Meşe palamudu: Yenilebilir mi yoksa zehirli mi?


Bu Yazıda:

Meşe palamudu zehirli veya yenilebilir mi? Bu soru daha yaşlı öğrenciler için ortaya çıkmaz, çünkü büyük annelerimiz ve büyükbabalarımız savaş sonrası dönemdeki meşe palamudu kahvesine kesinlikle aşinadırlar. Eichelbrot ve un ile pişirilebilecek diğer yiyecekler de ihtiyaç anında meşe palamudu unundan yapılmıştır. Öyleyse bu, mutfak masalları hikayeleri ile ilgili değil, zamanımızda yavaş ama kesin bir şekilde unutulmaya başlayan hazırlık yöntemleri ile ilgilidir.

Meşe palamudu: Yenilebilir ve zehirli

Meşe palamudu yenilebilir, ama aynı zamanda zehirli - hangi ilk başta garip geliyor. Meşe palamudu çiğ halde çok yüksek miktarda tanen içerir ve bu da bize çok iğrenç bir tat verir. Bu zaten yeterince caydırıcı değilse, tanenler mide bulantısı, karın krampları ve ishal gibi şiddetli gastrointestinal şikayetlere yol açar.
Meşe palamudu yenilebilir yapmak için, bu tanenler ilk önce kaybolmalıdır. Bu, toplanan meşe palamutlarının tavada dikkatlice kızartılması, soyulması ve birkaç gün sulanması ile elde edilir. Meyveler yıkama sırasında tanenleri suya bırakarak kahverengimsi hale gelir. Su günlük olarak değiştirilmelidir. Günün sonunda su temiz kalırsa, tanenler meşe palamudu dışında yıkanır ve daha da kurutulabilir ve işlenebilir.

Kavrulmuş meşe palamudu

Kırmızı meşe meyveleri (Quercus rubra). Tavada kızartıldıktan ve soyulduktan sonra, acı maddeleri uzaklaştırmak için meşe palamudu sulanır

Meşe palamudu kullanın ve tadını çıkarın

Tanenler bir kez yıkandıktan sonra, saflaştırılabilir ve iyi bir şekilde dondurulabilen bir macun haline getirilebilir veya kurutulabilir ve un haline getirilebilir. Bu durumda, bileşenleri devreye girer, çünkü meşe palamudu, nişasta, şeker ve protein şeklinde büyük miktarda enerji içerir (yaklaşık yüzde 45). Buna ek olarak, yüzde 15 oranında petrol var. Bütün bunlar birlikte unu işlemede iyi bir yapışma etkisi verir ve bu da hamurlar için idealdir. Bu meşe palamudu, uzun zincirli karbonhidratlar vücuda uzun bir süre boyunca enerji salıverdiği için gerçek bir güç kaynağıdır.

meşe palamudu ekmek

Meşe palamudu unundan, uzun bir süre boyunca çok fazla enerji sağlayan, gerçekten iyi bir elektrikli ekmek yapabilirsiniz.

İpucu:Kullanılan meşe palamudu türüne bağlı olarak, tadı çok nötr olabilir, bu nedenle hamurun daha önce tadına bakılması önerilir. Buna ek olarak, daha uzun meşe palamudu soymak daha yuvarlak çeşitlerden daha kolaydır.

Video Kurulu: Doğal Gıda Kaynakları "Meşe Palamudu" (Pelit) Açıklaması.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası