Bäckeoffe tarifi


Bu Yazıda:

Marianne Ringwald

Marianne Ringwald

Marianne Ringwald tutkulu bir aşçıdır ve Alsatian Jean-Luc ile 30 yıldan uzun süredir evlidir. Bu süre zarfında, bir zamanlar tekrar "Alsas yemek kitabından" çıkardığı geleneksel Baekeoffe tarifini rafine etti. Muhteşem tarifime MY BEAUTIFUL LAND'a ihanet etmesinden memnunuz.

bäckeoffe

6 kişilik Malzemeler - altı kişilik Bäckeoffe-Form:
500 gr sığır somunu, 500 gr kemikli domuz tarağı, 500 gr kemikli kuzu omuz, 500 gr soğan, 2 pırasa, 2-2.5 kg patates, 1 kg havuç, 2 diş sarımsak, ½ litre Alsas beyaz şarabı (Riesling veya Sylvaner), 1 salkım Maydanoz, 3 dal kekik, 3 adet defne yaprağı, 1 çay kaşığı karanfil tozu, tuz, karabiber, ¼ litre sebze suyu

bäckeoffe

Bäckeoffe hazırlanması:
Bir gece önce eti koyun. Küp eti parçalarını karıştırın ve biraz kıyılmış pırasa, soğan, havuç, bir diş sarımsak, iki dal kekik, iki defne yaprağı, bir çay kaşığı karanfil tozu ve karabiberle karıştırın ve yaklaşık on iki saat buzdolabında bekletin.

Bäckeoffe tarifi: karıştırın

Bäckeoffe hazırlanması:
1. Baeckeoffe kalıbın içine koyulmadan yaklaşık bir saat önce ete bir bardak şarap ekleyin, iyice karıştırın ve karıştırın.
2. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

bäckeoffe

3. Sebzeleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve kesin veya 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Havuçları soyun ve dilimleyin. Dilim pırasa (bunun beyazları). Soğanları halkalara bölün. Katmanlamadan önce: Her bir sebzeye tuz ve karabiber serpin.

bäckeoffe

4. Kalıbı doldurma: İlk önce, Baeckeoffe kalıbının tabanını, üst üste binen patates dilimleri gibi ölçeklerle ve kalıbın duvarları ile hizalayın. Sonra katmanlı: bazı soğan, pırasa, havuç, sonra bir et tabakası ve her şeyi sıkın. Bir noktada üçüncü defne yaprağı müdahale eder. Sonra tekrar sebzeler, sonra tekrar et ağzına kadar dolana kadar tekrar et. Şimdi, şeklin yaklaşık yarısı sıvı ile dolana kadar şarabın kalanını ve sebze suyunu ekleyin. Sebzeleri ve eti sıkıca tekrar sıkın ve başka bir patates dilimleri tabakasının üzerine yayın, böylece her şey onunla kaplanır. Son olarak, üçüncü kekik dalını üstüne yerleştirin. Kapağı sıkıca bastırın, patatesler lezzetli bir kabuk veren kapakta pişirin.
5. Baekeoffe'yi fırına koyun ve yaklaşık iki saat boyunca 200 derecede pişirin. Sonra formda servis yapın.

İpucu: Şekil her iki taraftan da perdahlanmalıdır, bu nedenle orijinal bir Baeckeoffe formu kullanmak en iyisidir.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası