Sarımsak ve biberiye ile Zopfbrote


Bu Yazıda:

Malzemeler (3 ekmek için)

  • 1 küp maya (42 g)
  • yaklaşık 175 ml zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı ince deniz tuzu
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1 kg un (Tip 405)
  • 4 diş sarımsak
  • 1 biberiye sapı
  • 60 gr rendelenmiş peynir (örneğin Gruyère)
  • Ayrıca: çalışma yüzeyi için un, sac için pişirme kağıdı

hazırlık

1. Tüm malzemeleri hazırlayın ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Mayayı bir kaba karıştırın ve hemen 600 ml ılık suyla karıştırın. 80 ml yağ, tuz ve bal ekleyin ve karıştırın. Unu daha büyük bir kaseye koyun, ortada bir kap oluşturun ve maya karışımına dökün. Her şeyi merkezden artık yapışıp kasenin kenarından ayrılmayan yumuşak bir hamur haline getirin. Hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar mutfak havlusu ile kaplanmış hamuru sıcak bir yerde 45-60 dakika kadar örtün.
2. Fırını önceden 220° C'ye ısıtın (üst ve alt sıcaklık). Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Biberiye durulayın, kuru çalkalayın, yapraklarını soyun, ince doğrayın. Biberiye ve sarımsağı 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
3. Hamuru unlanmış çalışma yüzeyinde kısaca ve kuvvetli bir şekilde yoğurun, ardından üç kabaca eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzun bir skein haline getirin, hafifçe düz bastırın vesarımsak-biberiye yağıyla fırçalayın. Her bir teli ortasından başlayarak bir örgü haline getirin. Uçları birlikte sıkın. Örgüleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yağla fırçalayın ve peynir serpin. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası