Hayati tehlike: En tehlikeli 5 yerli mantarı


Bu Yazıda:

Zehirli mantarlar mantar sosu ile ev yapımı ekmek böreği gibi lezzetli bir yemeği hızlıca mutfak kabusuna dönüştürebilir. Şansla, toksinler o kadar lezzetlidir ki, yiyeceği yenmez hale getirirler ve tüm alarm zilleri ilk ısırıkta çalmaya başlar. Bazı kötü şanslarda, zevk ciddi mide krampları, hastanede organ yetmezliği ve hatta ölümcül olabilir. Sizleri ormanlarımızda bulunan en zehirli beş mantarla tanıştırmak istiyoruz.

Mantar toplamasını anlama

Mantar toplama işinde yer almak istiyorsanız, sadece göz kamaştırmamalı ve ne bulduğunuzu toplamamalısınız. Lezzetli bir avın güvenli bir şekilde eve taşınması için belirli bir uzmanlık ve gerekli donanım gereklidir. Kesinlikle tavsiye edilen, mantarların detaylı bir şekilde tarif edildiği ve gösterildiği ders kitaplarıdır. Fırsatınız varsa, rehberli bir kurs almalısınız. Burada sadece hangi mantarların size özgü olduğunu öğrenmiyorsunuz, onları daha sonra tanımanızı kolaylaştırmak için doğrudan kendi elinize alabilirsiniz.

Mantarları uygun şekilde toplayın

Sepet, bıçak, ince bir fırça veya temizleme fırçası ile donatılmış ve mantar aramaya başlayabilirsiniz

Mantar toplarken akılda tutulması gereken birkaç şey var. Temelde kene korumasını asla unutmamalısınız. Bunları toplamak için, mutfak havlusunun yerleştirileceği açık bir sepet kullanmak en iyisidir. Böylece mantarlar basınç alamaz ve serin kalır. Temiz hava olmadan protein ayrışması hızlandıkça, mantarlar daha hızlı bozulur ve tamamen gereksiz gıda zehirlenmesine maruz kalabilirsiniz, çünkü plastik torbaların kullanılması önerilmez. Kesim için keskin bir çakı da iyi bir arkadaştır. Mutfağa girdikten sonra mantarları yıkamamanız gerekir, sadece kirleri bir mutfak havlusu veya bir fırça ile temizleyin. Mantarlar, sünger gibi suyu emer ve bu da sonraki hazırlıklar üzerinde olumsuz etkiye sahiptir.
Şimdi mantarlarımız için:

Yeşil Knollblattpilz (Amanita phalloides)

Knollenblätterpilze ailesine ait yeşil mantarı, Almanca konuşulan alandaki muhtemelen en iyi bilinen zehirli mantarın yanındadır. Mantarın şapkası farklı tonlarda yeşilimsi bir renge sahiptir. Şapka merkezinde, renk genellikle yoğun zeytindir ve kenarlara doğru daha parlak hale gelir. Şapkanın tepesinde, mantarlar yaşlandıkça sarımsı yeşile dönüşen uzun beyaz tabakalara sahiptir. Maksimum 15 santimetre uzunluğunda ve silindir şeklinde büyüyen bir sap, ince bir manşet altında şapkaya kaybolan hafif bir zikzak bant görülebilir. Sapın dibinde, genç mantarların büyüdüğü, adını taşıyan soğanlı kalınlaşma görülür. Koku genç mantarlarla tatlıdır ve bal yönünde gider. Yaşlı mantarlarda koku oldukça nahoş hale gelir. Yeşil yumru yapraklı mantarı, ciddi karın krampları, kusma, kardiyovasküler yetmezlik, kas krampları, kalp yetmezliği, kanlı diyare ve karaciğer dekompozisyonuna yol açabilen zehirli amatoksinler ve phallotoksinler içerir. Acil hastanede kalış burada çok önemlidir - toksinlerin vücutta çalışması için gecikme süresi 4 ila 24 saattir.
Dikkat:Genç yumrulu mantarlar, karakteristik yeşil şapka rengini henüz göstermedikleri için genç bovistler ile kolayca karıştırılır.
oluşum:Temmuz-Kasım ayları arasında yeşil yumru mantarını özellikle meşe altındaki seyrek yaprak döken ormanlarda bulabilirsiniz - daha nadiren gürgen ve ıhlamur altında yetişir.

Yeşil dereotu yaprağı mantar

Yeşil şapka renginde ve yeşil yumrulu mantarın sap tabanındaki "yumru" açıkça görülebilir

Zehir atma (Galerina marginata)

Gifthäubling (Galerina marginata) veya ayrıca Nadeholzhäubling, Träuschlingsverwandten ailesinden geliyor. Sekiz santimetre yüksekliğe kadar olan küçük mantarlar genellikle küçük gruplar halinde görünür, ancak kendi başlarına izole de durabilirler. Şapka rengi bal rengindedir, şapka kenarında açık kahverengidir. Şapkanın tepesinde, açık kahverengi renkli olan, geniş mesafeli lameller bulunur. Kök şapka çapına (yedi inç'e kadar) nezaket, fındık rengi ve simli lifli kumaşa kıyasla görünüyor. Tabanda, genellikle yoğun beyaz keçeleşmiş. Koku itici küf ve götürmeye davet etmiyor. Yumru yaprak mantarı olarak eşit derecede ölümcül Phallo ve Amatoksin içerir.
oluşum:Zehirli sarmaşık yaygındır. Ağustos ayından ekim ayına kadar meyve vücutlarıyla ortaya çıkıyor ve her zaman ölü odunla bağlantılı olarak büyüyor.

galerina autumnalis

O zehirli sarmaşık görmek güzel, ama eğer yenirse, küçük miktarlarda bile ölümcül

Koni başlı Knollenblattpilz (Amanita Virosa)

Kegelhütige Knollenblätterpilz de aynı şekilde Knollenblätterpilze'nin ailesine aittir ve daha az tehlikeli değildir. Şapka büyük numunelerde 15 santimetreye kadar bir çapa ulaşır, beyaz renklidir ve eski mantar yönünde eski beyaza doğru kararır. Genç bir mantar olarak, şapka hala yarım küre şeklindedir ancak daha sonra sporları serbest bırakmak için plaka şeklinde döner. Alt tarafta da beyaz, ince pullu çıtalar vardır. 15 santimetreye kadar uzun sap, beyaza kirli beyaza, lifli ve renkli "genattert" e eşittir. Üste doğru, şapkanın tepesine ulaşan ince manşet derisinin altında kaybolur. Sapın dibinde ayrıca genç mantarların büyüdüğü isimsiz yumru bulunur. Kokusu tatlıdır ve biraz turpu andırır. Büyüdükçe, küflenmesi rahatsız olur. Mantar ayrıca, diğer şeylerin yanı sıra, toksik amatoksinler ve phallotoksinler içerir..
Dikkat:
Cone-Hued Knollenblätterpilz'in hafif, hoş olmayan bir tadı vardır. Ancak, en küçük dozlar bile karaciğerde hasara yol açabileceğinden tatmaktan kesinlikle vazgeçilmez! Ek olarak, genç mantarlar genç mantarlar ve yabancılar için benzerdir. Kafası karıştırmak çok kolay!
oluşum:İğne yapraklı veya karışık ormanlarda yaz başlarından sonbaharın sonlarına kadar. Çoğunlukla ladin arkadaşı olarak.

Koni başlı yumru yapraklı mantar

Özellikle Kegelhütige Knollenblätterpilz hala gençken, genellikle mantarlarla karıştırılır.

Orangefuchsiger Raukopf (Cortinarius Orellanus)

Rauköpfe'nin ailesine ait olan turuncu gözlü kulaç kafasının, yaşlılıkta kolayca yükselen koyu kahverengi, hafif kambur ve ince pullu bir şapkası vardır. Bu, chanterelles ile karışıklığa neden olabilir! Çap sekiz santimetreye kadar olabilir. Şapkanın alt tarafında Orangefuchsigen pürüzlü tarçın kahvesi çıtaları ve ara bıçaklar tipiktir. Silindirik gövde tabanda paslı kahverengidir ve uçlara doğru daha parlak hale gelir. Kadife olup manşet veya halka üzerindeki yumrulu mantarları sevmez. Koku turp gider. Böbrek ve karaciğere zarar veren zehirli orellaninler ve nefrotoksinler içerir. Toksinler etkili olana kadar gecikme süresi 2 ila 17 gün arasındadır.
Dikkat:Orangefuchsigen pürüzlülüğünün tadı ılımandır ve bu nedenle birkaç mantar arasında negatif değildir. Daha eski örnekler chanterelles'e benzer. Gecikme süresi uzundur, bu nedenle şikayetlerin nedeni genellikle hemen tanınmaz!
oluşum:Kayın ve meşe üzerinde yaprak döken ormanlarda yazdan sonbahara kadar. Özellikle tehlikeli olması, yaşlılıkta çok benzettiği trompet chanterelles arasında görünmeyi sevmesidir.

Orangefuchsiger Raukopf

Orangefuchsige Raukopf, Cantharellus cibarius ile karıştırılabilir, ancak tüketildiğinde ölümcül olur!

Spitzbuckelter Raukopf (Cortinarius Rubellus)

Spitzgebuckelte Raukopf, Orangefuchsigen Raukopf'a çok benziyor. Şapkası biraz daha küçüktür (çapı yaklaşık 7 santimetre), turuncu-kırmızıdır ve yaşlılıkta yükselir, kenarları genellikle yırtılır. Şapkanın altında, tarçınlı kahverengi çıtalar ve ara çıtalar bulunur. Gövde sade kahverengidir, tabanda kalınlaşır ve uca doğru incelir. Ayrıca manşet veya halka bölgesi yoktur ve hafif kadifedir. Koku turp gibidir. Toksinler Orellanine ve Nefrotoksin'dir.
Dikkat:Hafif mantar tadı diğer mantarların arasında farkedilmez!
oluşum:Ağustos-Ekim ayları arasında, iğne yapraklı ormanlarda yosunlarla nemli ve bataklık topraklarda. Çoğunlukla ladin ve köknar arasında büyür.

Tükürüklü kabadayı

Neyse ki sivri uçlu hamamböceği ile herhangi bir karışıklık tehlikesi yok, çünkü tüketimi bile küçük miktarlarda ölümcül

Video Kurulu: Hızır zehirleniyor - Eşkıya Dünyaya Hükümdar Olmaz 90. Bölüm.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası