Yenilebilir yabani otlar belirler: 20 şifalı bitki listesi


Bu Yazıda:

Yenilebilir yabani otlar belirler: 20 şifalı bitki listesi: yenilebilir

Mutfak hazineleri sadece süpermarkette veya yerel bahçede bizi bekliyor değil. "Vahşi" doğa doğasının bile katkıda bulunacağı çok şey var. Salatadaki karahindiba yapraklarından veya papatyalardan ne haber? Yabani otlar hakkında iyi bilenler diyetlerini zenginleştirebilir. Ama ne zaman tabağımıza hangi türler inebilir? Ve nasıl açıkça tanınabilirler?

A'dan J'ye yabani otlar

yabani hardal(Sinapis arvensis)

Ackersenf - Sinapis arvensis

Bu yabani hardal çeşidi hafifliği getiriyor. İyi dozlanmış, birçok yemekleri zenginleştirir.
  • yaklaşık 60 cm yüksekliğinde, tüylü, sarı çiçekleri
  • bahçelerde, çöplüklerde ve tarlalarda yetişir
  • Hasat edilen yapraklar ve olgunlaşmamış tohum kabukları
  • pişmiş ve çiğ yenilebilir
  • baharatlı hardal yağı içerir
  • Hasat zamanı Mayıs - Ekim arası
Not:Ackersenf kolza tohumu ile kolayca karışabilir. Tecavüz de yenilebilir olduğundan, karışıklık tehlikeli değildir.
kenger yaprağı şekli(Akanthus)

Ayı Pençesi - Acanthus

Ayı pençesi hoş olmayan bir koku yaysa da, tüm bitki parçaları lezzetlidir. Neyse ki, bu yeşil incelik doğada yaygındır.
  • 1,5 m'ye kadar boy yüksekliğine ulaşır
  • Büyük ve pürüzlü tüylü yapraklar hayvan ayaklarına benzer
  • beyaz umbellifers
  • Yerler: çayırlar, yol kenarları, seyrek ormanlar ve bahçeler
  • Toplama zamanı ilkbaharda başlar
  • sonbahardan itibaren kök hasat edilebilir
  • tüm türler tüketime uygun değil
  • Meadow Bear Pençesi yenilebilir
  • Karışıklık olasılığı dikkat: Dev Ayı Pençesi / Herkulesstaude (Heracleum) zehirli ve yenilebilir değil!
Not:Sap, temas alerjilerine neden olmak için güneş ile etkileşime girebilir.
yabani sarımsak(Allium ursinum)

Mugwort - Artemisia vulgaris

Bu yabani ot görünüşte etkileyici değildir. Aroması daha etkileyici. Tıbbi bir bitki ve baharat olarak, bu ülkede uzun zamandır bilinmektedir.
  • Yapraklar pinnate ve lanset şeklindedir
  • gri-yeşil çiçekler bir üzüm şeklinde düzenlenmiştir
  • yol kenarı boyunca, çalılar altında ve nehir kıyılarında yetişir
  • taze veya kurutulmuş yenilebilir
  • yeşil kısımlar temmuz-ağustos ayları arasında toplanabilir
  • yenilebilir kökler eylül ayında kazınacak
Not:Mugwort yaprakları kurutularak korunabilir.
sarıçalı(Berberis)

sarıçalı

Orta Doğu'da kızamağın meyveleri, yerel mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır. Ancak bu bitki burada da büyür. Genellikle Sauerdorn adı altında bilinir.
  • mini meyveler koyu kırmızı ve dikdörtgen
  • Meyveler reçel ve şurup için uygundur
  • genellikle bahçelerde ve parklarda yetişir
  • çalı da dağlarda bulunur
  • Sonbaharda meyveler toplama için olgunlaşır.
  • Meyveleri kurutulabilir
Not:Sadece meyveler yenilebilir. Bitkinin geri kalanı zehirlidir.
bir tür muz(Plantago büyük)

bir tür muz

Muz, göreli ribwort gibi yenilebilir bir ot. Yaprakları iyi bir ıspanak setidir.
  • geniş ve oval yapraklar, pürüzsüz kenarlar
  • sarımsı kahverengi, başak benzeri çiçekler
  • Yapraklar ıspanak gibi hazırlanır
  • Ayrıca salatalarda yenilebilir çiğ
  • Genç kaynaklanıyor kuşkonmaz gibi pişirilir
  • Mueslizutat olarak kuru tohumlar
  • kuru yapraklar çay olarak hazırlanır
  • ekim ayından nisan ayına kadar kök hasat edilebilir
ısırgan otu(Urtica)

Isırgan - Urtica

İğrenç ısırgan otlarının yapraklarına hafif bir dokunuş bile hoş olmayan bir kaşınmayı tetiklemek için yeterlidir. Bu nedenle, ısırgan otu birçok kişi tarafından uzaklaştırılır. Yazık, çünkü bu yenilebilir otun sunabileceği bazı değerli bileşenleri var.
  • Faydalı ve şifalı bitki
  • 1 m'den fazla olabilir
  • yeşil, pürüzlü ve tüylü yaprakların altında
  • göze çarpmayan çiçekler
  • Hasat ilkbaharda başlar
  • Bitki çiğ ve işlenebilir
  • Yapraklar ıspanağa benzer
  • Çay infüzyonunun kan temizleyici etkisi var
Not:Doğrudan ham tüketim tavsiye edilmez. Yaprakların yalnızca bir oklava ile yuvarlanması ısırgan otunun zehir kaçmasına izin verir. Bundan sonra, yapraklar çiğ olarak yenebilir.
papatya(Bellis perennis)

zemin sarmaşık

Yemeğinize hoş bir baharat vermek istiyorsanız, Wildkraut Gundermann haklıdır. Bitkinin sert tadıyla, vücut sağlığımızı destekleyen birçok acı sağlar.
  • uzun, dört kenarlı kaynaklanıyor
  • kalp şeklinde yaprakları
  • mavi-mor çiçekler
  • bahçelerde, çayırlarda ve meralarda ve nemli yaprak döken ormanlarda yetişir
  • Yapraklar sebzeler gibi yenilebilir
  • Çiçek tadı tatlı
  • Hasat zamanı Mart - Kasım arası

K'dan W'ye kadar yabani otlar

Sarımsak hardal (Alliaria petiolata)

Sarımsak Şahin - Alliaria petiolata

Sarımsaklı hardal, yılın ilk otlarından ve en lezzetli olanlarından biridir. Sarımsak kokuyor ve tadına bakıyor. Bununla birlikte, sarımsak hardalını kullandıktan sonra hoş olmayan bir nefes kokusu gelmez.
  • 50 ila 100 cm yüksekliğindedir
  • 5-6 cm boyunda beyaz çiçekler
  • kısmi gölgede büyür
  • orman kenarlarında ve çalıların altında
  • Tüm bitki parçaları yenilebilir
  • Nisan-haziran arası yapraklar toplanır
  • Mayıs ayından itibaren çiçek salkımları ve tohum kabukları kullanılabilir
  • Kökler ilkbahar ve sonbaharda hasat edilebilir
karahindiba(Taraxacum)

Çuha çiçeği - Oenothera

Çuha çiçeği mutfakta çok yönlü ve çok lezzetli.
  • 2 m yüksekliğe kadar olabilir
  • karanlıkta açan sayısız sarı çiçek
  • tomurcuklanan halde tanınması kolaydır
  • yenilebilir tüm bitki parçaları
  • Çiçekleri ve salata tomurcukları çiğ
  • Yapraklar ıspanak gibi yenir
  • Tohumlar ve kökler ayrıca çeşitli şekillerde hazırlanabilir
kuzukulağı(Rumex acetosa)

Kuzukulağı - Rumex acetosa

Sağlık mağazalarından satın alabilir, kendi yetiştireni yapabilir veya vahşi doğada toplayabilirsiniz.
  • 1 m yüksekliğe ulaşır
  • pürüzsüz, koyu yeşil ila kırmızı yeşil yapraklara sahiptir
  • Kırmızımsı kahverengi, göze çarpmayan çiçekler ile salkım
  • bulaşıklara baharat verir
  • gurme şefler tarafından da takdir edilmektedir
  • Genç, yeşil yapraklar çiğ veya pişmiş tada
  • vegan formalarına uygun
  • Çiçek tomurcukları ve tohumlar da yenilebilir
  • Yer: Çayırlar, bentler, yol kenarları ve bahçeler
ipucu: Böbrek sorunları ve romatizma sorunu olan insanlar kuzukulağı yememelidir. Oksalik asit nedeniyle düzenli olarak tüketilmemelidir.
civanperçemi(Achillea)

Chickweed - Stellaria medyası

Bu "ot" sadece bir salata tabanı olarak iyi tadı. Aynı zamanda örneğin maruldan çok daha değerli besinlere sahiptir. Hafif tadı sayesinde çocukları da etkiler.
  • 10 ila 40 cm yüksek
  • küçük, beyaz çiçekler
  • tüm yıl boyunca hasat edilebilir
  • Yapraklar, tomurcuklar, çiçekler ve tohumlar yenilebilir
  • Mekanlar: ekilebilir arazi, yol kenarları ve bahçeler
  • yeşil smoothies için uygun
Not:Hafifçe zehirli Ackergauchheil ile karışıklık riski vardır.
woodruff(Galium odoratum)

Woodruff - Galyum odoratumu

Ormanlarımızda yabani ot her zaman popüler lezzetle bekliyor.
  • Yükseklik: 5 - 50 cm
  • küçük, beyaz çiçekler
  • uzun, dar yapraklar sözde fahişe şeklinde düzenlenmiştir.
  • Yapraklar, sürgünler ve çiçekler kullanılabilir
  • Yer: gölgeli ormanlar
  • Hasat ayları Mart-Temmuz aylarıdır
Not:Toplanan yabani ot ilk önce kurumalıdır, çünkü sadece o zaman kusursuz Waldmeisteraroma geliştirir.
Beyaz kaz ayağı(Chenopodium albümü)

White Goosefoot - Chenopodium albümü

Mineral ve vitamin içeriği pek çok ekili sebzeyi aşıyor. Genellikle bir mesaj veya Ackermelde olarak da adlandırılır.
  • Şantiye koşullarına bağlı olarak 5 cm 3 m yüksekliğindedir.
  • yeşilimsi, göze çarpmayan çiçekler
  • Kaz ayağı hatırlatan bırakır
  • Bitki unlu görünüyor
  • tarlalarda ve yol kenarlarında bulunabilir
  • sık sık bahçelerde
  • Nisan ayından itibaren genç sürgünler salataları zenginleştirir.
  • Ayrıca yeşil smoothies bir madde olarak
  • Çiçek ve tomurcukları brokoli için iyi bir alternatiftir
  • Lahanası tohumlardan yetiştirilebilir
Not:Saponinlerin durulanması ve çıkarılması için tohumları bir gece bekletin.
Meadowfoam(Kakule pratensis)

Meadowfoam - Kakule pratensis

Çayır otu otu aynı anda canlandırıcı ve doludur.
  • çayır tereği olarak da bilinir
  • yaklaşık 15 ila 40 inç yüksekleşir
  • Yapraklar bir rozet oluşturur
  • Küçük, beyaz ve mor çiçekler ile üzüm
  • Hassas yapraklar, çiçekler ve sürgünler hardal gibi tadı
  • salata ve çorbalar için uygun
  • çay gibi kuru çiçekler
  • nisan-mayıs arası
  • ıslak çayırlar ve alüvyal ormanlarda
Not:Meadowfoam sadece daha az miktarlarda tüketilmelidir, aksi takdirde mide zarını tahriş edebilir.
Yabani havuç(Daucus carota subsp. Carota)

yabani havuç - havuç - Daucus carota

Bugün yetiştirilen orijinal havuç türleri hala vahşi doğada yetişmektedir, ancak bu bizim beslenme biçimimizde çok fazla değildir. Bu, onların beğenisine göre daha azdır, ayrıntılı kazmayı çok daha fazla cesaretlendirir.
  • 40 ila 80 cm yüksekliğinde
  • Yapraklar ve çiçekler tipik havuç kokusu yaymaktadır.
  • beyaz umbellifers ortasında siyah
  • Alan ve çayır kenar boşlukları tercih edilen yerlerdir
  • Kök hasadı yaz sonunda yapılır.
Not:Hemlock gibi, zehirli olan diğer umbelliferae ile karışıklık riski vardır. Havuç benzeri koku önemli bir ayırt edici kriterdir.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası