Kızartılmış patlıcan - bunu göz önünde bulundurmalısın


Bu Yazıda:

Kavrulmuş patlıcan dilimleri gerçek bir muamele. Ancak, yalnızca uygun şekilde hazırlanmaları durumunda. Sonunda dikkate alınması gereken çok şey var.

Patlıcan kızartmadan önce susuz kalmalıdır

Közlenmiş patlıcan, pek de popüler olmayan sebzeler arasında. Genellikle bu, sebzelerin kendisinden değil, yanlış hazırlığından kaynaklanır. Patlıcanın düzgün bir şekilde kızarmaması durumunda, koyu mor meyveler çoğu zaman çok sert ve yağlı olur ve çoğu kişinin iştahını mahveder. Ancak bu olmak zorunda değildir. Kızartma yaparken birkaç önemli kurala uyursanız, patlıcan olarak da bilinen patlıcanlar çok lezzetli bir yemek.

Kural 1 - Susuz patlıcan

Patlıcan kızartma işleminden önce en önemli kural şudur: Sebzeler her zaman susuz kalmalıdır. Bunu yapmazsanız, patlıcan dilimleri kızartmadan sonra sert ve hafif acı olur.

Ve bu böyle yapılır:

Suyu meyveden çıkarmak için patlıcanı çok kalın olmayan dilimler halinde kesin ve üst üste gelmemeleri için bir tahtaya veya bir fırınlama kağıdına yerleştirin. Dilimleri biraz tuz serpin ve yaklaşık 15 ila 20 dakika bekletilir. Bu süre zarfında patlıcan daha sonra fazla su salıyor. Damlaların oluştuğunu söyleyebilirsiniz. Demleme süresinden sonra dilimleri kesmeniz ve tuzu çıkarmanız gerekir.

# Kural # 2 - Kızartma yaparken yağdan tasarruf edin

Patlıcanlı kızartma yaparken sıklıkla yapılan bir diğer hata da çok fazla yağ kullanmalarıdır. Patlıcan dilimleri daha sonra sadece yağ doludur ve yağlı ve ağır hale gelir. Bu nedenle, dilimleri az miktarda zeytinyağı veya başka bir yağ ile fırçalayıp sonra sıcak bir tavada kolayca veya sadece çok az yağla kızartmanız oldukça yeterlidir. Böylece dilimler aromalarını açabilir ve yağda boğulmaz.

Kavurma işleminden sonra patlıcan dilimlerini bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirmek ve fazla yağı almak önemlidir.

Bu arada:

Ev yapımı patlıcan cipsleri de çok lezzetli. Fakat burada bile patlıcan dilimlerini fiili hazırlıktan önce tekrar boşaltmanız gerekir.

Kızartılmış patlıcan - bunu göz önünde bulundurmalısın

FAQ - 💬

❓ Menü yorgunluğu ne demek?

👉 Başarılı bir yönetici ya da işletmeci, sürekli artan rekabeti karşılamak için menüye koyacağı yiyeceklerin ayrıntıları üzerinde düşünmeden karar vermemelidir. Menü yorgunluğu (monotonluğu); birçok işyerinin başarısızlığına ve kapanmasına yol açabilmektedir.

❓ Dönüşümlü menü ne demek?

👉 Dönüşümlü Menüler; Belirli bir süre için hazırlanır ve süre bitiminde tekrarlanır. Dezavantajı çoktur örneğin her pazartesi aynı yemeğin çıkması tüketicileri mutsuz eder. Fiks menüler; Müşterileri sık sık değişen kurumlarda veya özellikli restoranlarda kullanılır, Çin restoranları, kebapçılar buna iyi örnektir.

❓ Kasavana ve Smith yöntemi nedir?

👉 Kasavana ve Smith Matrisi Modeli (Menü Mühendisliği Yöntemi)Yönteme göre, her bir yemeğin kârlılığı popülariteye göre karşılaştırılır ve katkı payı ile birlikte satış miktarı ele alınır. Asıl amaç, menü genelinde pozitif bir yapı oluşturup negatif olanları azaltmaktır (Bölükoğlu & Türksoy, 2001:27).

❓ Halsizlik yorgunluk neyin işareti?

👉 Sürekli yorgunluk hissinin birçok sebebi olabilmektedir. Anemi, tiroit hastalıkları, kalp hastalıkları, enfeksiyon hastalıkları, metabolik hastalıklar, kanser, uyku bozuklukları, depresyon ve stres sonucu sürekli yorgunluk hissi görülebilmektedir.

❓ Alakart Cesitleri Nelerdir?

👉 Alakart restoranları seçen her misafir sunulan yemek seçeneklerinin standartlarını kendisi seçer (örnek; etin az pişmiş (rare), orta pişmiş (medium rare), ortanın üstü pişmiş (medium well) tam pişmiş (very well done) seçenekleri).

❓ Minutus ne demek mutfak?

👉 Küçük nesne anlamına gelen “menü”, Fransızca kökenli bir kelime olup detaylı yemek listesi sözcüğünden türetilmiştir. Türk Dil Kurumu sözlüğüne göre ise Latinceden minutus “küçük, önemsiz” sözcüğünden dönüşmüştür. Menü sofraya çıkarılacak yemeklerin hepsi, komut veya seçenek listesidir (TDK, 2021).

Video Kurulu: .

© 2024 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası