Zeytin ağacının meyvesi - zeytinler hasat için ne zaman olgunlaşır?


Bu Yazıda:

Zeytin ağacı - Olea europaea

Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü her yerde zeytin ağaçları kendilerini iyi hissediyorlar. Bazen soğuk olabilir. En önemlisi yıl boyunca günlerce güneş ışığı almasıdır. Ne kadar fazla güneş, ne kadar fazla çiçek, o kadar fazla hasat olur. Özellikle Alman zeytin hasadı için diğer bir gereklilik sabırdır. Belki de çok yüksek beklentilere yaklaşmamalısın. Kış aylarında, aslında bazı drupları kendi zeytin ağaçlarından hasat edebilmek daha zevk vericidir.

alım

Bir gün kendi zeytinlerinizi toplayabilmeyi umut ediyorsanız, alışveriş yaparken bunu göz önünde bulundurmalısınız. Bahçe merkezindeki ağaçları satın almanın en iyi yolu. Sadece burada zeytin ağacının yaşına, kökenine ve doğru bakımına cevap bekleyebilirsiniz. Bütün bunlar daha sonraki hasat başarısında belirleyici bir rol oynamaktadır. Alışveriş yaparken nelere dikkat etmeli:

yaş

Bir çiçek ve bazı meyvelerde sadece en az yedi yaşından büyükler beklenebilir. Zeytin ağacı ne kadar yaşlı olursa, meyve o kadar fazla meyve verir. Profesyonel zeytin hasatı için, bir ağaç en az yirmi yaşında olmalıdır.

Köken, don hassasiyeti

Çeşitlilik güney Akdeniz bölgelerinden geliyorsa, çok fazla güneş ve ılık sıcaklıklarda kullanılır. Burada çiçek açan ağacın şansı düşük. Daha iyisi Pireneler'den veya kuzey İtalya'dan. Menşe bölgesi ne kadar güneyde, dona duyarlı o kadar çok zeytin ağacıdır.

bitirme

İşlenerek yetiştirilen zeytin ağaçları, düzenlenmemiş çeşitlerden ziyade çiçek açar. Bir zeytin ağacının rafine edilmesinde çoğunlukla ekili zeytin dalları yabani bir zeytin üzerine aşılanır.

Kendi kendine döllenir, çapraz döllenir

Zeytin ağaçları iki cinsiyetli çiçekler oluşturur, böylece temel olarak kendilerini dölleyebilirler. Bununla birlikte, birçok çeşit tek cinsiyetlidir ve yalnızca önemli ürün verimleri için diğer zeytin ağaçları ile birlikte gelir. Kendi kendine gübreler olarak satılan bazı çeşitleri vardır. Çapraz tozlaşma her durumda daha umut vericidir.
Burada, özellikle soğuğa toleranslı olduğu düşünülen bazı Olea Europaea çeşitleri:
'Leccino'
İtalyan ana çeşididir, dona dayanıklıdır
'Frantoio'
Kuzey İtalya'dan yaygın ve popüler bir çeşittir; sağlam ve dona dayanıklı;
'Lessin'
İspanya'dan; dona karşı toleranslıdır ve hastalıklara karşı çok hassas değildir
'Cailletier'
Fransa; kendi kendine tozlaşmış olarak belirlenmiş
'Aglandou'
kendi kendine tozlaşmış olarak belirlenmiş; iyi soğuk toleransı;
'Bouteillan'
Fransa Provence; coolingresistant
'Rougette de l'Ardèche'
özellikle soğuğa dayanıklı, Fransız çeşidi
'Cornicabra'
İspanya; en son yapılan en sert zeytin ağaçlarından birine ait son araştırmalara göre

çiçek

Zeytin ağacı - Olea europaea

Hasat gelmeden önce, ilkbaharda, nisan-mayıs aylarında, birçok küçük, beyaz çiçek oluşmalı. Doğrudan dallara otururlar. Ağacın yeterince yaşlı olması koşuluyla, güneş ışığı saatleri, çiçeğin gelişiminde önemli bir rol oynar. Böylece ağaç zaten ılık ve güneşli bir mevsim açıcı olarak ilkbaharda çiçek açabilir. Saatlerce güneş ışığı yoksa, Haziran ayında çiçek açması daha muhtemeldir. Hiç bir çiçeğe gelince. Almanya'da, çeşitliliğe, hayvancılığa ve bölgeye bağlı olarak kışma stratejisi, ilkbaharda çiçeklenme için önemli bir faktördür.

tozlaşma

Genellikle, sayısız narin çiçekleri, rüzgarı tozlaştırmakta asıl iş. Tabii ki, böcekler de söz konusudur. Fakat zeytin ağaçlarını buraya Almanya'da açması için getiren, hiçbir şeyi şansa bırakmamalı. Yani polene ulaşmak için şimdi manuel olarak çalışmak gerekiyor. Yumuşak bir fırçayla poleni birinin çiçeklerinden diğer ağacın çiçeklerine aktarırsınız. Kendinden döllenmiş bir ağacınız olsa bile, başarılı bir gübreleme için ağacı ağaca döllemek kesinlikle daha güvenlidir.
Çiçeklenme yok, olası sebepler
  • zeytin ağacı çok genç
  • Hazırda bekletme modu çok sıcak (en uygun 0 - 5° C)
  • Üzerine çok karanlık kılma (her zaman parlak şekilde kışın)
  • çok az güneş ışığı, sıcaklık (ilkbaharda, yaz aylarında)
  • çok az / çok fazla su
İpucu:Zeytin ağaçları başlangıçta Akdeniz'den gelse de, kuru bölgeler olsa da, özellikle küvette, tamamen kurumamalıdırlar. Tarlada, anavatanlarında, zeytin ağaçları derin ve geniş bir kök sistemi oluşturur ve iyi yer altı suyu sağlayabilir.

hasat zamanı

Zeytin ekim ayından şubat ayına kadar hasat edilebilir. Zeytinler çok yavaş olgunlaşır. Kişisel tercihinize ekleyin. Erken ve hala yeşil hasat edilebilir. O zaman hala birçok acı maddeye sahipler. Ne kadar uzun süre beklerseniz, koyu (koyu mordan siyaha) ve meyveli olurlar. Ancak Almanya'da, hasat gelecek yıla kadar çok zor bekleyecek. Hasat, eğer gelirse, hava durumuna bağlı olacaktır. Kasım, aralık, gerçekçi bir dönem olarak kabul edilebilir. Üç olgunluk aşaması vardır:

Erken vade evresi

Zeytinler hala yeşil. Şimdi polifenollerin (fitokimyasallar) içeriği en yüksektir. Profesyonel ekimde artık kaliteli zeytinyağı için hasat edilmektedir. Aynı zamanda, yeşil zeytin daha az yağ asidi içerir. Bu, diğer şeylerin yanı sıra, kaliteli zeytinyağının yüksek fiyatını açıklar. Olgun siyah zeytinlerden belirli miktarda yağ elde etmek için üç kat daha fazla yeşil zeytin gerekir.

Gelişmiş vade

Birkaç hafta sonra, zeytinler daha açık, sarımsı yeşilleşiyor. Bazıları menekşe çevirir. Şimdi artık o kadar acı değiller ki, et biraz yumuşadı. Şimdi biraz daha hafif, biraz baharatlı ama yine de acı tadı.

son aşama

Kışın bazen zeytinler koyu siyah renklidir. Şimdi onlar tamamen olgun. Fitokimyasalların içeriği gerçekte azaldı, acı tadı yok, ama neredeyse biraz tatlı. Şimdi, yağ asitlerinin seviyesi en yüksektir ve bu da kalorilere de yansır.

hasat

Zeytin ağacı - Olea europaea

Kısa yapmak için, Almanya'da seçildi ve çalkalanmadı. İklim bölgelerinde, ağları döşemek ve ağaçları sallamak için çok az ve çok az olgun meyve olacaktır. Burada zeytin, iklim ve hava durumuna bağlı olarak elle toplanır. Ana aylar Kasım ve Aralık olacak. Olgun olmasa da, zeytinlerin belirli bir boyuta sahip olması gerekir. Ne yazık ki, iklimlerimizde son boyutlarından önce bile olgunlaşmamış oldukları düşüyor. Bu genellikle sonunda güneş olmaması nedeniyle.
Hasatın bir yağ üretimi için yeterli olması muhtemel olmadığından, mümkün olduğunca lezzetli Nasch zeytinleri üretmek için toplanmadan sonradır. Çünkü doğrudan ağaçtan ağza, zeytinlerle çalışmaz. Son zeytin keyfi için çok hazırlık yapılması gerekir.

tüketim

Bu yüzden olgunlaşmamış, olgun veya yarı olgun olması farketmez, hasattan sonra zeytinlerin onları yenilebilir hale getirmek için özel bir işleme ihtiyacı vardır. Acı maddelerin çekilmesi gerekir:
  • Zeytinleri bir bıçakla birkaç kez açın veya sıkın
  • temiz suya koyun (zeytinler tamamen batırılmış kalmalıdır)
  • 4 ila 6 hafta boyunca her gün suyu değiştirin
  • tuzlu su yapmak (yaklaşık 1 litre su yaklaşık 100 g tuz)
  • Yarım bardak sirke veya limon suyu ekleyin
  • Otları ve sarımsakları tatmak için eklenebilir
  • Zeytin buzdolabında kapalı bir kapta bir yıla kadar saklanabilir
Sonuç
Bir zeytin ağacının bir küvet içinde veya hatta birkaç yıl boyunca dış mekanda yetiştirilmesi, gurur verici bir bahçecilik başarısıdır. Olea europaeaea çiçek ve tozlaşmayı getirmeyi de başarabilen herkes, en yüksek övgüyü başarıyla hak ediyor. Zeytinler seçildikten hemen sonra tadını çıkaramasa da, doğru tedavi sonrası bir kez daha kendi zeytinliğinizle masaya gol atabilirsiniz.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası