Üzüm asmaları, üzüm


Bu Yazıda:

genel

Üzümler veya sofralık üzümler (Vitis vinifera ssp. Vinifera): Meyve suyuna daha fazla efsane, efsane, efsane, şarkı, şiir ve hikayenin dolaştığı bir meyve yoktur. Şarap üretimi için üzüm ekimi Akdeniz'de antik çağlardan beri önemli bir ekonomik aktivite olmuştur. Romalılar, sıcağı seven üzüm bağlarını Alpler'in kuzeyindeki fethedilen illere bir mahsul olarak getirdiler ve örneğin Trier yakınındaki Mosel vadisinde ekili şarapları getirdiler. Orta çağlarda, çeşitli iklim bölgelerinde şarap üretimini teşvik eden ve mükemmelleştiren keşişlerin hepsinden üstündü. Bununla birlikte, Almanya'daki en önemli şarapçılık bölgeleri hala Romalılar tarafından kontrol edilen bölgededir.
Ev bahçesinde, özellikle sofralık üzüm veya sofralık üzüm ekimi ilginçtir. Bunlar taze tüketim için yetiştirilen özel üzüm çeşitleridir. Meyveleri, şarap üretimi için kullanılan klasiküzümçeşitlerinden daha büyüktür, ancak çok tatlı ve sulu değildir. Başka bir avantaj: mevcut mavi ve beyaz masa üzümlerinin çoğu çekirdeksizdir.

Vahşi üzüm asmalarının orijinal evi (Vitis vinifera) muhtemelen Orta Doğu'dan Yakın Doğu'ya kadar uzanmaktadır. Nehir kıyısı ormanlarında hala yabani olarak yetişmekte ve kuzey sınırı Tuna'dır. İlk asil asmalar (Vitis vinifera ssp. Vinifera), muhtemelen bugünün Suriye'sinde, M.Ö. 5000 gibi erken bir zamanda yabani üzüm asmasından yetiştirildi. Yabani asma üzümünün aksine elde edilmemiş cinsi (dioecious) değil, döllenme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran hermafrodit çiçekleri taşırlar. Bu sözde soylu üzüm şarap kültürünün kökenini oluşturdu. İlk şarap yetiştiriciliği, muhtemelen yaklaşık 7000 yıl önce Sümerleri bugün Irak'ta işletti.
Bütün asmalar güçlü büyüyen tırmanma çalılarıdır ve 10 metreye kadar yükseklikteki uygun bir tırmanma yardımı ile kesilmemiş halde bulunur. Dal sürgünlerinin yardımıyla ince, uzun yıllara ait gravürlerini düzeltirler. Alternatif yapraklar 5 ila 15 inç uzunluğundadır ve çeşitliliğe bağlı olarak az ya da çok kesilmiş ve lobludur. Hemen hemen her sürgün düğümünde, bir yaprak oluşur ve karşı tarafta bir dal.
Çiçeklenme zamanı çeşitlilik ve iklime bağlı olarak büyük ölçüde değişir ve Mayıs ortasından Temmuz ortasına kadar olan dönemde. Küçük sarı-yeşil çiçekler yeni sürgünlerin düğümlerinde oluşur. Tüm Avrupa kültürel üzüm bağlarında hermafrodit ve yoğun salkımlar halindedirler. Çiçeklerden meyve sapları gelişir, fiili üzümler, tek tek meyvelerin doğru üzüm olarak adlandırıldığı. Çeşitliliğe bağlı olarak, olgun meyveler yeşil-sarı, pas kırmızısı veya mavi-mor rengine dönüşür.

Ev bahçe için mantar geçirmez sofra üzüm

mantar geçirmez sofralık üzüm

Yer ve zemin

Üzüm ve sofralık üzümlerin ılık ve dolu bir güneşe ihtiyaçları vardır, böylece iyi yetişebilirler. Soğuk bölgelerde, uygun bir mikro iklim önemlidir, örneğin güneye bakan bir evin duvarının önünde korunaklı bir yer. Yerde, üzüm şarapları yüksek taleplerde bulunmaz. Almanya'da hem kireçli marn topraklarında hem de daha asitli kumtaşı ile yıpranmış topraklarda iyi üzüm bağları bulunur. Geç olgunlaşma dönemi nedeniyle, derin ve çok nemli olmayan mineral topraklar, ilkbaharda daha hızlı ısınmaları nedeniyle avantajlıdır.

Dikim ve bakım

İdeal ekim zamanı nisan ayının ortasıdır, yaz aylarında konteynır ürünlerini ekebilirsin. Dikim deliği sıkıştırılmış topraklarda yaklaşık 50 santimetre derinlikte kazılmakta ve zemin gevşetilmektedir. Asma, hafifçe çapraz olarak kafesin üzerine dikilmeli ve bitirme noktasının zeminin üzerinde olduğundan emin olunmalıdır. Sonunda, yoğun bir şekilde dökülür. Eğitim şekline bağlı olarak, sola ve sağa eğitim için yeterli alanın olması önemlidir: Altı metre genişliğinde bir kafesin asma üzümden kolayca çekilmesini sağlayabilirsiniz. İlkbaharda, onun üzüm asidine biraz kompost sağlamalısınız, metrekare başına yaklaşık iki ila üç litre. Diğer gübrelerin çoğu azot bakımından zengindir ve yaprak hastalıklarının oluşumunu kolaylaştırır. Bakım önlemlerinin geri kalan kısmı temel olarak kesilmiş (aşağıya bakınız) ve üzümleri çok fazla gölgeleyen yaprakların çıkarılmasıyla sınırlıdır.

Eğitim ve kurgu

En büyük çaba, üzüm şaraplarının kesilmesini veya eğitimini gerektirir. Üzümler genellikle sadece iki yılda bir odundan çıkan yeni sürgünlerde oluşur. Hangi kafes biçimini seçtiğinizin önemi yoktur: Sürgünleri birbirine bağlamak için gerilmiş telleri olan bir veya daha fazla destek direği veya tahta iskele vazgeçilmezdir. Dikim yılında birkaç filiz geliştirin, en kuvvetli bırakın ve onu destek direğine bağlayın. Düzenli bağlama ve kırılmaya karşı koruma, düzenli bağlama gerektirir. Diğer tüm sürgünler ve ayrıca yaprak eksenlerinde kademeli olarak istenen gövde yüksekliğinin altında oluşan Geiztriebe çıkarılır. Dikim yılında istenen gövde yüksekliğinin üzerinde yetişen eylülde iki veya üç yaprağa düşer.

Asfaltlanmış ana çekim gövde yüksekliğinde son tomurcuğun yaklaşık üç santim yukarısında kesiliyor ve sonbaharda yapılmadıysa, destek yığınına bağlı. Bahar filizleri Eisheiligen'in (Mayıs ortasındaki) en kuvvetli, en fazla beşinde geri çekilir ve bunu dikkatlice yatay, dikey veya kafes boyunca bir çatal şeklinde alır. Düzenli ilkbahar ve yaz kesimleri gereklidir.

Yaz aylarında asma üzüm

Genç üzümler yaz aylarında düzenli olarak kesilmelidir, böylece iyi olgunlaşırlar

kış koruması

Don başlamadan önce, üzümlerin anaçlarını serin tabakalara gevşek bir şekilde toprak veya kompost serpin. Mart ayında, bu kış barınağı tekrar kaldırılır, böylece tedavi merkezi açığa çıkar ve aydınlanır. Taze ekilen üzümler, kışın her taraftan köknar dallarıyla örtülmeli ve çok fazla donmamaları sağlanmalıdır. Geç donma eğilimli bölgelerde, erken çiçeklenme çeşitlerini ekmemelisiniz, aksi halde ekin yetmezliği riski çok yüksektir.

dölleme

Avrupa'da sunulan sofralık üzümler ve asmalar hermafrodit çiçeklere sahiptir ve kendi kendine verimlidir. Yani sonbaharda taze üzümleri hasat etmek için bir bitki satın almak zorundasınız. Tozlaşma çoğunlukla rüzgar tarafından yapılır.

Hasat ve toparlanma

Hasat genellikle Ağustos'taki erken çeşitlerle başlar, 'Regent' gibi üzümlerle Eylül veya Ekim ayının sonuna kadar sabırlı olmanız gerekir. Doğru zaman, çeşitli tipik meyve rengiyle ve yavaş yavaş odunsu sapla tanınabilir. İlk tat testi zaten "tatlılığı" gösteriyorsa, şeker içeriğinin ve lezzetin optimum hale gelmesi en az bir hafta daha sürer. Hasat fazlası, bir süre serin ve havadar bir bodrumda saklanabilir. Kendi ev şarabınızı yapmak istiyorsanız, sofralık üzümlerde bu mümkündür. Bununla birlikte, daha fazla üzüme ihtiyaç duyarlar, böylece cam balonları veya plastik varilleri doldurmak için gerekli olan miktar yeterlidir: 15 kilogram üzüm, yaklaşık on ila on iki litre meyve suyu verir.

Sofralık üzüm hasadı

Hasat için olgunlaşmış üzümleri budama makasıyla kesin

çoğalma

Prensip olarak, tüm sofralıküzümçeşitleri, kesimler, kontrplak veya sürgün ile kolayca çarpılabilir. Bununla birlikte, bu sözde köksüz üzüm şarapları, filloxerara karşı çok hassas olma problemi taşır. Bu nedenle, rafine olmayan üzüm şaraplarının Almanya'da ekilmesi bile yasalarla yasaklanmıştır. Ticari olarak temin edilebilen üzümler ve sofra üzümleri, istila edilen phylloxera'ya dirençli özel belgeler üzerinde geliştirilmiştir. Genç bitkilerin şaraphanelere ihtiyacı çok yüksek olduğu için, fidanlıklarda özel, zaman kazandıran bir üretim yöntemi uygulanmaktadır: sözde omega arıtma. Omega biçimli kesicilere sahip bir çift keskin pense kullanarak, kök pete karşılık gelen bir profili ve altındaki aynı büyük sayaç profilini piyon içine sokarlar. Bu yüzden altlık ve kıymetli pirinç birbirine tam olarak uyuyor ve sadece bir araya getirilmeleri gerekiyor. İşlem noktasını içeren soylu pirinç daha sonra balmumu ile kapatılır.

Hastalıklar ve zararlılar

Üzüm çeşidine bağlı olarak bazı mantar hastalıklarına hassastır. Küflü ve küflenmiş gri küf (botrytis) ile istila oluşumunu önlemek için mantarlara dayanıklı çeşitler ekilmelidir. Bununla birlikte, aynı zamanda dirençli olarak da adlandırılan masa asmaları tamamen bağışıktır. Islak, serin bir yaz veya çok yoğun bir büyümede, genellikle bir enfeksiyona neden olur. En önemli önleyici tedbirler Geiztriebe'nin uzaklaştırılması ve üzüm bölgesinde yemyeşil bitki örtüsünün kırılmasıdır, böylelikle meyveler ve sürgünler daha hızlı kurur. Daha da iyisi, çubukları evin korunaklı bir yerine veya üstü kapalı pergolaya yerleştirin. Net kükürt ile düzenli spreyleme yaparak mantar hastalıklarını önleyin.

Phylloxera dirençli belgelerle kontrol altında tutulabildiğinden, hayvan patojenleri uzun süre büyük bir rol oynamamıştır. Bununla birlikte, birkaç yıl boyunca, kiraz sirkesi sineği giderek artan şarap bölgelerindedir ve yumurtalarını olgunlaşan üzümlere koyar. Üzümleri sadece tek tek örgülü gazlı bez torbalar ile sararak koruyabilirsiniz.

Video Kurulu: Üzüm Asması Bakım ve İlaçlaması.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası