Nefesi: Et yerine meyve olgunlaşmamış mı?


Bu Yazıda:

Bir süredir, Jackfruit'in olgunlaşmamış meyveleri giderek et ikamesi olarak lanse ediliyor. Ve aslında, tutarlılıkları ete çok yaklaştı. Yeni vegan et yerine ne oldu ve Jackfruit'in tam olarak ne olduğunu buradan öğren.
Jackfruit ağacı (Artocarpus heterophyllus) dut ailesine (Moraceae) ait olup, Güney ve Güneydoğu Asya'da doğal olarak bulunur. Sıra dışı ağaç, 30 metreye kadar yüksekliklere ulaşabilir ve en az 25 kilo ağırlığında meyve verir. Jackfruit'i dünyanın en sert ağaç meyvesi yapan şey budur. Meyvesi aslında tüm çiçekleri ile birlikte tüm çiçek salkımından oluşan bir meyve suyudur (jargonda: Sorosis).

Bu arada, jackfruit ağacı hem erkek hem dişi çiçekleri oluşturur, ancak yalnızca dişi meyvelerde gelişir. Nefesi doğrudan gövdede yetişir ve piramidal uçlarla kaplı sarımsı yeşilden kahverengimsi bir kabuğa sahiptir. İçinde, hamurun yanı sıra, 50 ila 500 tohum vardır. Yaklaşık iki santimetre genişliğindeki tahıllar da yenilebilir ve sadece Asya'da popüler atıştırmalıklarda bulunur. Hamurun kendisi lifli ve soluk sarıdır. Tatlı, hoş bir koku yayıyor.

Et ikamesi olarak nefesi

Asya'da, nefesi uzun zamandır gıda olarak önemli bir rol oynamıştır. Hamurun özel kıvamı artık bu ülkede, özellikle vejetaryenler, veganlar ve bilinen glüten intoleransı olan kişilerde egzotik dev meyve yapmıştır. Et yerine ve soya, tofu, seitan veya lupine alternatif olarak etsiz diyeti tamamlamak için yeni fırsatlar sunar.

Nefesi ile Vegan burger

Çekti domuz şeklinde nefesi ile Vegan burger

Almanya'da, Jackfruit (hala) nadiren önerilmektedir. Büyük şehirlerde almak kırsal kesimden biraz daha kolaydır. Bunları örneğin olgunlaşmamış meyveler dilimini dilimleyerek kesebileceğiniz Asya mağazalarında satın alabilirsiniz. Ayrıca, ürün çeşitlerinde organik pazarları seçtiler - çoğunlukla kızartmaya hazırlar ve bazen çoktan marine edip mevsime hazırlar. Bazen egzotik meyveler sunan süpermarketlerde de bulunurlar. Ayrıca Jackfruit'i çevrimiçi, hatta organik kalitede bile sipariş edebilirsiniz. Onları genellikle kutulara alırsın.

Hazırlık ve kullanım

Hazırlık olanakları çok yönlüdür, ancak çoğu zaman nefesi et yerine kullanılır. Temel olarak, olgunlaşmamış meyvelerle her et tabağı veganı kaynatabilir. Gulaş, burger veya dilimlenmiş et olsun: Jackfruit'in benzersiz kıvamı, et benzeri yemekleri birleştirmek için mükemmeldir.
Nefesi kendine has bir tadı yoktur: çiğ tadı biraz tatlıdır ve tatlılar halinde işlenebilir. Ancak, yapmaktan hoşlandığınız hemen hemen her tadı kabul edebilir. Buradaki somun ve civatalar doğru baharat veya lezzetli bir turşudur. Nefesi, marine edildikten sonra sote edilir - ve yapılır. Sert taneler tüketilmeden önce pişirilmelidir. Ayrıca aralarında atıştırmalık olarak kavrulmuş ve tuzlu olarak servis edilebilir. Ek olarak, öğütülmüş ürünler için öğütülmüş ve un olarak kullanılabilirler. İnce dilimler halinde kesin ve kurutulur, posa lezzetli cips verir. Ayrıca, olgunlaşmamış meyvelerin olgunlaşmamış meyveleri kesilebilir, dilimlenebilir ve köri yemekleri veya güveçte bir tür sebze garnitürü olarak kullanılabilir. Turşu veya haşlama, lezzetli bir jöle veya Hint turşusu yaparlar.

Jackfruit'in Hamuru

Jackfruit'in sarı eti çok yönlü olarak işlenebilir

İpucu:Meyvelerin suyu çok yapışkandır ve ağaç reçinesine benzer. Pahalı temizlik işlemlerinden kaçınmak istiyorsanız bıçağı, doğrama tahtasını ve elleri bir miktar yağ ile yağlayın. Yani daha az yapışır.

Nefesi ne kadar sağlıklı?

Gerçek bir süper gıda Jackfruit değil, içerikleri patatesinkilere benzer. Elyaf, karbonhidrat ve protein içermesine rağmen, Jackfruit tofu, seitan ve Co'dan daha sağlıklı değildir. Ayrıca, Jackfruit'in eko-dengesi yerel meyve ve sebzelerinkinden daha kötüdür: ağaç sadece tropik bölgelerde yetişir ve fazladan olması gerekir. Güneydoğu Asya veya Hindistan ithal edilmektedir. Menşei ülkelerde, nefesi, büyük ölçekli monokültürlerde yetiştirilir - bu nedenle ekimi soya ile karşılaştırılabilir. Hazırlık, yani uzun pişirme veya pişirme, aynı zamanda çok fazla enerji gerektirir. Bir jackfruit bifteğini gerçek bir et parçasıyla karşılaştırırsanız, işler farklı görünür çünkü et üretimi birçok kez daha fazla enerji, su ve tarım alanı tüketir.

Video Kurulu: KARARAN MUZ BAKIN NE İŞE YARIYORMUŞ !.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası