Mantarları düzgün şekilde kurutun


Bu Yazıda:

Mantarları düzgün şekilde kurutun: kurutun

Mantarları kuruturken gerçekten taze mantar kullanmaya dikkat edin. Bunlar sıvalı, topraktan kurtulmuş ve olası salyangoz ve solucanlar. Sonra ince dilimler halinde kesin veya çok küçük mantarlar için önerilen mantarları yarıya bölün. Mantarları yıkamamanız önemlidir!
Kendini kurutmak için çeşitli seçenekler kullanabilirsiniz. Ancak fırının en hızlı ve en etkili olduğuna inananlar yanlıştır. Fırında mantarlar çabuk kurur, ancak çok sertdirler ve genellikle koyu siyah olurlar, bu özellikle iştah açıcı değildir. Bu nedenle, daha maliyetli yöntemlere başvurulmalıdır.

Hangi orman mantarları kurutulabilir?

Her mantar kurutma için eşit derecede iyi değildir, bu mantar gövdesinin yapısına ve mantarların kururken aroma tutma yeteneğine bağlıdır. Kuruyan mantarların listesi:
  • Mantar - orta derecede su içeriğine sahip katı et, sadece mucizeyi lezzetlendirmek için kurutulur
  • Kestane - boletus a Röhrling gibi ve bu nedenle kurutma için de uygun
  • Huş mantarı - yukarıya bakın
  • Sonbahar trompet - bağıl cırcır böceği aksine, kuruduğunda özel aromasını korur
  • Stockschwämmchen - çok iyi kurutulabilen mükemmel baharat mantarı
  • Karanfil - aynı zamanda kendine has bir mantar, örneğin, çeşitli türlerde kurutulması gereken çok özel bir aroması vardır.
  • Anason champignon - neredeyse bir champignon gibi işlemek için iyi bir atış, anason ve badem arasında bir yere ince aroması birçok sos zenginleştiriyor.
  • Şemsiye - bilenler için içeriden uç, tadı küçük parçalar halinde kesilmiş ve daha sonra toz haline getirmek için uygun bir değirmende öğütülmüş.
  • Krause Glucke - Parasol gibi lezzetli bir pudra mantarı, fakat başlangıçta size önemli bir temizlik çabası getirecek.
  • Tereyağı mantarı - ilke olarak, son bulgulara göre sindirimi zor olan derinin çıkarılması gereken kurutma için uygun bir boru olarak da kullanılır.

Mantarlarınızı eğlence amaçlı bir mantar toplayıcı olarak kurutmanın en iyi yolu budur

Yukarıda tarif edilen yöntemler hiç şüphesiz iyi sonuçlar üretecektir, ancak her hobi mantar toplayıcısının bir kurutma fırını yoktur ve çoğu mantar, sadece sonbaharda güneş yeniden kıt olduğu zaman bolca ortaya çıkar. Ama aynı zamanda farklı:
  • Mantarları kurumaya hazırladıysanız, kısa bir süre yüksek sıcaklıkta fırına konur.
  • Bu işlem sırasında fırına açılan kapının açık kalması önemlidir, böylece mantarlardan çok miktarda nem buharlaşır.
  • Bu işlem biraz enerji gerektirir, fakat aynı bakterileri öldürür ve sonraki kuru mevsim de düşer.
  • Daha sonra en iyi havalandırma ve düşük nem oranına sahip olan odada mantarlar gelir.
  • Mantarlar dokunulduğunda hışırdarsa, yukarıda açıklandığı gibi paketlenebilir ve işlenebilir.
Bölgenizdeki ormanları ve bunların mantar popülasyonlarını zaten iyi biliyorsanız, soslar için kurulayabileceğiniz mantarları hasat etmeye başlayabilirsiniz. O zaman düşünebileceğiniz başka bir püf noktası var: birkaç kuru günden sonra dışarı çekin, mantarlar daha az nemlidir ve kuruması daha kolay olur.
Son olarak, mantarların kurutulmasıyla ilgili tüm bu önerilere bir kez daha mantar uzmanları için daha fazla işlem önerisi olduğu vurgulanmalıdır! Yalnızca çok iyi bildiğiniz mantarları yiyin vekurutun; yukarıda açıklanan bütün türlerin, sizi iyi hissetmenizi sağlamayacak akrabaları vardır.

Havada kurutma

Mantarlar güneşte kurumaya bırakılır. Gazeteye yayıldılar ve öğlen güneşini kullanıyorlar. Ancak akşamları mantarların eve erken getirildiğinden emin olun, böylece fazla nemi emmezler. Yaklaşık 2-3 gün sonra mantarları torba veya bardaklara doldurabilirsiniz.

Kurutma fırında kurutma

Daha büyük miktarda mantar bulan toplayıcılar için bir kurutma fırını önerilir. Sürekli yüksek sıcaklıklar vardır, bu nedenle mantarlar çok çabuk kurur. Bu yapıldıktan sonra, nemi emmelerini sağlamak için mantarları havada birkaç saat bekletin.
Kuru mantarların depolanması sırasında aroma gelişir. Kullanımdan önce, mantarlar bir su banyosunda kısaca toplanır. Sonra bunları her türlü sos ve oyun yemeği için kullanabilirsiniz.

Video Kurulu: Asla Islak Saçla Uyumayın: Islak Saçla Uyumanın 10 Zararı.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası