Bezelye


Bu Yazıda:

köken

Bezelye (Pisum sativum subsp. Sativum) baklagil ailesine aittir (Fabaceae) ve en eski mahsullerden biridir. Baklagil aslen Orta Doğu'dan geliyor ve orada M.Ö. 7000 kadar erken yetiştiriliyordu. Doğu Akdeniz’den başlayarak, bezelye Avrupa’ya yayılmış ve sadece 17. yüzyıldan beri pişirilmemiş, aynı zamanda taze olarak da yenmiştir.

Görünüm ve büyüme

Bezelye yıllık, çeşidine bağlı olarak iki metre yüksekliğinde 25 santimetre büyüyen otsu bitkilerdir. İnce gövdeleri, sarma sarımı ile sonuçlanan bir ila üç iğneli, tüylü, oval yapraklara sahiptir. Yan köklerde, bezelye azot toplayan nodül bakterileri (Rhizobium leguminosarum) oluşturur. Mayıs ayında, beyaz çiçekler orta ve üst yaprakların yaprak akslarından kaynaklanır. Bunlardan, içinde, küçük küresel dört ila on tohumun küçük saplar üzerinde oturduğu, kendine özgü yeşil baklaları geliştirin.

Bezelye tomurcukları çiçeklenme zamanı

Bezelye sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çiçekleriyle güzel bir yatak süsü

Yer ve zemin

Bezelye özellikle ufalanan ve humus bakımından zengin topraklarda iyi gelişir, ağır ve özellikle ıslak topraklarda sorunlara neden olur. Kumlu veya tınlı topraklar kompostla iyileştirilebilir. Ayrıca açık ve güneşli bir yer idealdir.

Mahsul rotasyonu ve karışık kültür

Yatakları erken temizledikleri için bezelye, ön kültür olarak çok uygundur. Uzun süredir, baklagil, diğer baklagiller ya da gece gölgeli bitkilerle uyumsuzken, tahıl ile alternatif mahsullerde tercihli olarak yetiştirilmektedir. Verim ve hastalıklardaki kayıpları önlemek için, üçte bir ekim duraklaması, daha iyi beş yıl yatakta tutulmalıdır.

ekim

Bezelye ekim yaparken, her üç ila beş santimetrede bir tane tahılın yaklaşık üç santimetre derinliğindeki tohum oluklarına (sıra aralıkları 40 cm) yerleştirilmesi ve ardından toprağı hafifçe bastırması en iyisidir. İpucu: kotiledonlar dünyayı delinene kadar yatağı bir karartma kuşuna karşı polar veya file ile kaplayabilirsiniz. Kalıcı baskı bezelye ama hoşgörüsüz.

Ekim bezelye

Bezelye en iyi üç santimetre derinlikte üç ila beş santimetre uzaklıkta ekilir Saatrillen

ekim

Bezelye dediğim gibi doğrudan ekilen veya tercih edilip ekilebilir. Çeşitliliğe bağlı olarak bezelyeyi farklı bir zamanda ekersiniz. Palerbolar biraz daha sağlam olsalar da, iki ila beş santigrat derece arasındaki zemin sıcaklıklarında ekilebilirken, ilik ve şekerli bezelye, nisan başından itibaren sadece yaklaşık sekiz santigrat derece sıcaklıkta yatakta olmalıdır. Sert bölgelerde, fide öncesi kültürü istenen ekim tarihinden iki hafta önce faydalı olabilir. Bu amaç için saksı plakaları uygundur, saksı başına iki tohum saklanır. Tek tip bir toprak nemi tohumların ortaya çıkmasını teşvik eder, ıslaklık istenmez. Balyalar iyice köklendiğinde, fideler sıraya sekiz ila on santimetre mesafeden ekilir.

bakım

Bezelye yükseldikten sonra düzenli olarak kesmelisiniz, gerektiğinde malç yapmalısınız ve 14 gün sonra hafifçe birikin, bu da yataktaki stabiliteyi artırır. Ek olarak, bitkiler daha çok kök oluşturur ve lahana veya meyve sebzeleri gibi Nachkulturen'e bir feinkrümelige, azot bakımından zengin bir toprak bırakır. 80 santimetreye varan yüksek bezelye çeşitleri için basit bir tırmanma yardımcısı olarak, taze kesilmiş veya kuru koyduğunuzda, kuvvetli ela çubukları toprağın derinliklerine yaklaşık 20 santimetre geçer. Satın alınan bir tahta makas, uzunluk ve yükseklik olarak ayarlanabilir. Bezelyeleri çift sıra halinde de çekebilirsiniz.
Toprak başlangıçta orta derecede nemli tutulmalıdır. Çiçek oluşumundan ve kovan gelişimi sırasında, muntazam bir toprak nemi iyi bir verim sağlar. Kelebek bitkileri azot toplayan nodül bakterileri ile beslendiklerinden büyüme mevsimi boyunca ilave döllenme gerekli değildir.

Hasat ve toparlanma

bezelye dal

İştah açıcı: Hasat için hazır sağlıklı bir bezelye

Hasat mevsimi bezelye türüne bağlıdır, ancak Mayıs ayında bazı türlerde başlar. Erken cüce çeşitleri yaklaşık on iki haftada olgunlaşır, yüksek verimli ana çeşitlerin hasat için ortalama 14 haftaya ihtiyacı vardır. Bezelye için, taneleri elma yeşil ve yuvarlak küresel olmalıdır. Kabuktaki tahıllar hala süt ile yumuşak ve tatlı oldukları sürece, ilik bezelyelerinin puf tohumları hızlı bir şekilde. Bunları baklalarda saklarsanız, tahıllar olgunlaşır. Bu şeker tatsız nişastaya dönüştürülür.
Genel olarak, biri üç tür bezelye arasında farklılaşır: krep, bezelye ve bezelye. Palibos sadece kısa bir süre için hassas kalır ve yüksek nişasta içeriği nedeniyle daha hızlı gelişir. Öte yandan, bir tanesini bütün yemiş yiyen şeker bezelye, diğer yandan, elmanın içindeki genç tohumlar ortaya çıkmaya başladığında en iyi tadı alır. Hem bezelye kabukları hem de genç bezelye, fazla büyüyen meyvelerin kalitesi hızla bozulduğundan haftada bir veya iki kez sık sık olgunlaştırılması gerekir. Buzdolabında bezelye iki ila üç gün boyunca stabildir. Hasattan sonra kökleri parçalamazsanız, sadece dalları kesin, salatalık, domates veya brokoli gibi yazlık sebzeler de kültür öncesi fayda sağlar.

tatlı bezelye

Şeker bezelye kabuğu boyunca yenebilir

Avuç içi büyük, pürüzsüz, yuvarlak tanelere sahiptir. Tohumları güçlü. Her ne kadar taze yenebilseler de, daha çok kuru bezelye olarak kullanılırlar. Bu amaçla kurutulmuş kuru bezelyeleri bir gece suya daldırın veya kaynatıp çorba veya pürelerden hazırlayın. Bezelye tohumları genç ve yeşil oldukları sürece çok tatlı ve yumuşaktırlar. Dondurulmuş olarak taze olarak tüketilebilirler. Yaşlılıkta sertleşir ve kırışırlar. Şeker bezelye, yüksek şeker içeriğinden dolayı çok tatlıdır. Çok genç hasat edilmelisin. Diğer iki tipin aksine manşonda parşömen tabakası bulunmadığından baklalarla birlikte yenilebilirler.
Temel olarak, bezelye lif bakımından çok yüksektir ve diğer birçok sebzeden daha yüksek protein ve mineral içeriğine sahiptir. Bu nedenle, özellikle vejetaryen bir diyet için uygundurlar. Ek olarak, Schal ve Markerbsen'i kurutup iyi saklayabilirsiniz. Bir neden geçmişte sık sık bir bezelye kış kaynağı yaptığını neden.

çeşitli İpuçları

Bezelye, daha önce de belirtildiği gibi üç grupla ayırt edilir. Kullanımına bağlı olarak bezelye türlerine ve çeşitlerine karar verirsiniz. Diğer seçim kriterleri erkencilik (erken olgunluğa çok erken), kabuğun büyüklüğü ve kabuk başına tane sayısıdır.

pürüzsüz bezelye

Palerbsensorte olarak 'küçük Renlander' kendini kanıtladı. Mart gibi erken ekilebilir, sadece yaklaşık 35 inç yüksekliğinde ve desteklenmesi gerekmez. Diğer bir erken çeşitlilik 'Erken Harzerin'dir. Bezelyenin nişastası taneleri kurutma için çok iyidir. Genç taneler de taze tadı alır, daha sonra unlu olurlar.

pulen yuvarlak bezelye

Gerçek fıstık sayımı: Palerbsen, hasattan sonra bakladan çıkarılmalıdır

Mark bezelye

Bununla birlikte, bezelye daha fazla şeker içerir. Fındıklı tohumlar çiğ olarak tüketilir ve güveçler, çorbalar veya sebze garnitürleri için kullanılır. Dondurma iyi çalışıyor, Markerbsen'i sadece kendi tohumları için kurutmalısınız. Palerbsen'in aksine, uzun süre pişirildikten sonra bile yumuşamayacaklar. Tanınmış bir yüksek verim bezelye tohumu çeşidi 'Kelvedon Wonders'. Tohumları tatlıdır ve çiğ olarak yenebilir. 'Alderman', sıklıkla da yetiştirilen geç bir çeşittir. Tarihsel çeşitlilik 'Cosse Violet', mor baklagillerdeki tanecikler hala süt ile yumuşak ve tatlı oldukları sürece seçilir.

tatlı bezelye

Şeker bezelye yine popülerliğini arttırıyor. Ve sadece yüksek şeker içeriği ve tatlı tadı nedeniyle değil, zahmetli Auspalen de tahılları siler. Kabuklu deniz hayvanları ve bezelye bezelye aksine, şeker bezelye yenmez bir parşömen tabakası geliştirmez. Manşonla hazırlanırlar. 'Oregon Sugar Pod' büyük, koyu renkli baklalarda özellikle üretkendir. 'Erken Henry' lezzetli ve dayanıklı bir şeker-meyve çeşididir. Zuckerschote 'Zuccola', 1.50 metreye kadar yüksektir ve tel örgü veya dallardan yapılmış bir tırmanma yardımı gerektirir.
Sadece birkaç çeşit çoklu kullanım sunar: 'Delikata' da, erken seçilen tohum kabukları yumuşatıcı olarak ihale edilir, daha sonra bu arada sert kasayı çıkarırsınız ve tahılları bezelye gibi soyarsınız. Geleneksel çeşit “Blauwschokkers” gibi neredeyse unutulmuş capuchin bezelye, mutfak açısından çok yönlüdür. Genç bakla mangetouts olarak yenir, daha sonra yumuşak tohumları yersiniz veya daha önce stokta olduğu gibi olgunlaşıp kurumasını beklersiniz.

Bezelye bir kabın içinde bakla

Fotoğraf galerisini başlat

Bezelye: daha

Bezelye: daha

Bezelye: bezelye

4

Hepsini göster

En popüler bezelye çeşitleri

Bezelye: için

Orta bezelye bezelye çeşidi 'Oasis'

Bezelye: daha

'Bingo', daha düşük bir Markerbse

Bezelye: için

Palerbse 'Küçük Renlander', on taneye kadar dolgun kabukları vardır

Bezelye: daha

Capuchin bezelye derin mavi kabuk ve iki renkli, kırmızı-mor çiçekler ile hemen göz içine düşer. Klasik 'Blauwschokker', Zuckerschote kadar genç Palerbse kadar popüler

Bezelye bir kabın içinde bakla

Mark bezelye

Palerbsenschoten

Capuchin bezelye Blauwschokker

çoğalma

Bezelye yıllıkları, bu yüzden her yıl ekili olması gerekir. Bitkilerinizi ekerek yetiştirmek için hasatta bir miktar meyve alın ve tohumların bir sonraki mevsimde kurumasını bekleyin. Doğru bir şekilde ekilir, nasıl "Sowing" başlığı altında okuyunuz.

Hastalıklar ve zararlılar

Bezelye yetiştirirken, hastalık ve zararlıları önlemek için kesinlikle üç ila beş yıllık yetiştirme sürelerine dikkat etmelisiniz. Ek olarak, açık ve güneşli yataklara dikkat etmeli ve azotlu gübre olmadan yapmalısınız. En korkunç hastalık, yazın erken saatlerinde kuru ve ılık havalarda ortaya çıkan bir mantar olan küllemedir. Yapraklarda, yaprakları gri-kahverengi ve solmuş bırakan un benzeri bir kaplama oluşur. Özellikle geç ekim ve azot gübrelemesi ile tehlike artar. Bu arada, 'lezzetler' gibi hoşgörülü çeşitler de vardır.
Ek olarak, fokus spot odak hastalığı da sebzelere zarar verebilir. Hastalık genellikle nemli havalarda meydana gelen sap, yaprak ve bakla üzerindeki kahverengi lekelerde tanınabilir. Kültürün sonunda enfekte olmuş bitkileri temizlemelisin. Yaz aylarında yapraklar üzerindeki sarı ila kahverengi püstüller bezelye pasını gösterir. Bir önlem olarak aşırı yaprak ıslaklığından kaçınmalısınız. Ayrıca, rüzgâr açık bir yer ve karışık kültürde yetiştirme istilası azaltabilir.
En çarpıcı zararlılardan biri bezelye madenci sineğidir. Larvaların beyaz beslemeleri tuhaf yaprak desenleri bırakır. Verim bundan çok az etkilendiğinden, enfekte olmuş yaprakların toplanması ve atılması yeterlidir.
Bezelye sarıcısının neden olduğu can sıkıcı ürün kayıpları. Yumurtalarını çiçeklerin üzerine koyuyor. Siyah başlı ve beyaz gövdeli küçük tırtıllar, kapsüllerin içinde kayar, içten içe yer ve dışkıları ile bölmeleri kirletir. Savaşmak zor. Önleyici ekim ayları erken (Mart sonu / Nisan başı) veya Mayıs ayı sonlarında, böylece çiçek ve bakla oluşumu güvelerin uçuş zamanları ile çakışmaz.
Diğer bir haşere, tohumdan tohumlarını içine alan, onları işe yaramaz yapan bezelye böceğidir. Bundan kaçınmak için, ekimden önce enfekte olmuş tohumları ayırabilir ve haşerenin kış uykusunu önlemek için yatakları temiz bir şekilde temizleyebilirsiniz.

Video Kurulu: Bezelye Yemeği Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri - Nefis Yemek Tarifleri.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası