Popüler yabani otlar ve toplama ipuçları


Bu Yazıda:

Birçok insan yabani ot yabani ot derdi. Vitaminler, ikincil bitki içerikleri, eser elementler ile doludurlar ve son derece lezzetlidirler. Lokumlar gerçek enerji bağışçılarıdır ve bazı yabani otlar şifalı bitkiler olarak kendilerini bile kanıtlamıştır.
Vahşi doğada bulunan yenilebilir bitkiler mutfaktaki yiyecekleri zenginleştirir ve sıklıkla salatalarda kullanılır. Tarlalarda, çayırlarda, sel ovalarında, ormanlarda veya yolların kenarında gelişirler. Doğru zamanda toplanır, toplanır ve saklanır, tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
Yabani otlar hakkında ipuçları
Yabani otlar gerçekten mutfak lezzetleridir, ancak her yabani bitki de yenilebilir değildir. Bunlar arasında çok sayıda zehirli bitki vardır. Otlarınızı doğada toplarsanız, yalnızca işleyebildiğiniz kadar hasat edin. Kullanılmayan otlar korunabilir. Yabani otlar sirke ve yağ içerisine konulabilir, dondurulabilir, kurutulabilir veya başka türlü korunabilir.
hasat
Yabani otlar korunmadan önce, önce toplanmaları gerekir. Tüm bitkinin kök ile kazılması ve hiçbir zaman tüm çiçek ve yaprakları toplaması tavsiye edilmez. Ancak o zaman bitki büyümeye devam edebilir. Nadir bitkilere hasat tabu! Kurutulduktan sonra kararırlarsa vahşi bebekler değersizdir. Bunları havadar bir sepet içinde taşımak en iyisidir. Plastik torbalarda çürürler.
Bitkileri tanımak

  • Yabani otlar açıkça tanımlanmalıdır.
  • Karahindiba, ısırgan otu veya papatya gibi türler kolayca atanabilir.
  • Bazı bitkiler için, bazen karıştırılabilir.
  • Umbelliferae ailesinin temsilcilerinden ayırt etmek zor.
  • Bilinmeyen bitkilerden uzak durmak esastır.
toplama siteleri
  • Çayırlar, taşkın ovaları, tarlalar, ormanlar, yol kenarları idealdir.
  • Kirletici maddelerden dolayı, bitkiler yol kenarlarında toplanmamalıdır.
  • Bitki spreyleri nedeniyle tarım alanlarından kaçınılmalıdır.
  • Ayrıca, özel araziler ve köpek yürüyüş yolları yabani otları toplamak için uygun yerler değildir.
toplama zamanı
  • Kural olarak, çoğu yabani bitki ilkbahardan sonbahara kadar toplanır.
  • Lahana ve yapraklar sabahları çiçeklenme evresinden önce veya sonra toplanır.
  • Çiçek açmadan hemen önce tomurcuklar ve çiçek açtıktan sonra hasat
  • Yabani otların meyvelerinin ve meyvelerinin toplanması sadece tam vadededir.
  • İlkbahar ve sonbaharda, kökler akşamları kazılabilir.
koruma
  • Çoğu otlar kurutulabilir
  • küçük buketleri bağlamak ve baş aşağı asmak
  • yaz aylarında doğal olarak kuru
  • kışın gecede fırında 30 derece santigrat kuru
  • böylece aroma korunur.
  • Yabani otlar, yağ veya sirke ile doldurulmak üzere kapatılabilir bir kaba konur.
  • Eğer şifalı bitkiler dondurulacaksa, önce iyice yıkanmalı, su dökülmeli ve kıyılmalıdır
  • küçük bütün buketleri dondur
İpucu: Kendi kendine yapılan bitkisel küpler özellikle yararlıdır. Buz küpü kabının üçte ikisini kesilmiş otlar ile doldurun ve ardından suyla doldurun.

Karahindiba (Taraxacum officinale)

Karahindiba demiryolları dolgularında, döllenmemiş çayırlarda, yol kenarlarında veya duvarlardaki çatlaklarda bulunabilir. En iyi hasat zamanı Mayıs ve Eylül ayları arasındadır. Toplama süresinin sonundaki aroma giderek daha da acılaşıyor. Yaprakların toplanması için, rozetler delinir ve taze olarak işlenir. Karahindiba, havadar ve gölgeli bir yerde kurutulur. Sonbaharda, özellikle kökleri iyi toplanabilir. Daha sonra yan kökleri çıkarın, yıkayın, parçalara bölün ve fırında veya güneşte kurutun.
Papatyalar (Bellis perennis)
Genellikle Tausendschön veya Maßliebchen olarak adlandırılan papatya, genellikle mera ve çayırlarda, orman açıklıklarında veya yol kenarlarında bulunur. En iyi hasat mevsimi Nisan ve Kasım ayları arasındadır. Papatyalar bile taze olarak kurutulabilir veya kullanılabilir. Ancak, kuruması için gölgeli ve serin bir yer tercih ederler. Yabani bitkinin yaprakları ve çiçekleri nemden ve ışıktan korunmalıdır. Turşu tomurcukları, kapari tadına benzer.

Yabani sarımsak (Allium ursinum)

  • yabani otlar arasında bir incelik olarak kabul edilir
  • Yer nemli yaprak döken ormanlardır.
  • Nisan-haziran arası çiçeklenme zamanı
  • sadece taze süreç
  • kurutmayın, aksi takdirde içerikler kaybolur
  • Ezilmiş yapraklar, ancak dondurulabilir
  • Dikkat! Vadideki zambak ile karışıklık olasılığı
  • Bitkiler tipik sarımsak kokusuyla ayırt edilebilir
Isırgan (Urtica dioica)
Isırgan otunun genç yaprakları ve sürgünleri ıspanağın tadını hatırlatır. "Yakma" tesisi humus bakımından zengin ve azot bakımından zengin toprakları tercih eder. Çitlerde, yollarda ve patikalarda ve nadas arazilerinde enkaz ve kayşatlar arasında büyür. Isırgan bitkisi nisan-ekim ayları arasında hasat edilebilir. Genç yapraklar ve taze yaprak uçları çiçeklenme sırasında tıkanır ve kurutulur ve kuru ve serin bir yerde saklanır.
Woodruff (Galium odoratum)
Düzgün bir ağaçkakan, evini özellikle gölgeli yerlerde, orman açıklıklarında ve yaprak döken ormanlarda bulur. Mayıs ve Temmuz ayları arasında toplanır. Mümkünse, sadece genç ve çiçekli bitkileri toplayın. Kurutma için Waldmeister ışıktan korunan gevşek tabakalarda saklanır.
Muz (Plantago lanceolata)
  • Plantain kelimenin tam anlamıyla her yol ve orman kenarında, toprak yollarda ve memnuniyetle ev bahçesinde bir "yabani ot" olarak durur.
  • genç, uzun, dar yapraklar ve salkım nisan-ağustos ayları arasında toplanabilir.
  • Kurutmak ve gevşek bir şekilde tabakalamak için şeritler halinde kesilmiş
  • İpliği ipte bırakır ve solmaya izin verir
  • kese kağıdı tutmak
Kuzukulağı (Rumex acetosa)
Knöterichgewächs, yol kenarlarında ve çayırlarda büyür. Çiçeklenme dönemi mayıs-ağustos ayları arasındadır. Kuzukulağı yaprakları ancak kusursuzsa toplanabilir. Paslı kahverengi delikleri olan yapraklar, mide ve böbrek problemleri olan kişilerin iyi tolere etmediği yüksek konsantrasyonda oksalik aside sahiptir.
Gundermann (Glechoma hederacea)
Kısmen, Gundermann Mart ayında hasat edilebilir. Sezonu Ekim ayında bitiyor. Labiatalar tarlalarda, çayırlarda, ormandaki veya yol kenarlarında bulunabilir. Bitki yapraklarından saplar ve çiçekler toplanabilir. İnce katmanlar halinde gölgeli yerlerde kurutulur.
Chickweed (Stellaria ortamı)
Chickweed kelimenin tam anlamıyla nemli toprakların olduğu her yerde bulunur. Bitkilerin toprak üstü kısımları Ekim ayına kadar hasat edilebilir ve kısmi gölgede kurutulabilir. Karanfil bitkisi teneke kutuda saklanır. İpucu: Bitki kışın bile yetişir. Soğuk mevsimde taze civciv olmadan yapmak istemiyorsanız, sadece kar altında bakın.
Sıkça sorulan sorular
  • Islak veya nemli yabani otlar toplamak mantıklı mı? - Genel olarak yabani otları toplamak yalnızca kuru havalarda anlamlıdır. Ayrıca, bitkilerin nemsiz olması gerekir. Islak hasat edilirse kolayca çürümeye başlarlar.
  • Yabani otlar hamilelikte güvenle tüketilebilir mi? - Hamileliğin ilk üç ayında sebze zevki ve ilaçlarla birlikte tüketilmelidir. Bu yüzden yabani otlar üzerinde de, bazen bitkilerde yüksek konsantrasyonda ikincil bitki etken maddesi bulunur.
Yakında yabani otlar hakkında bilmeye değer
  • Otlar sadece yiyecekleri rafine etmek ve özel bir lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengindir ve bu nedenle mutfakta vazgeçilmezdir.
  • Çayırlarda, yol boyunca ve bahçelerde, yemek pişirmek ve iyileşmek amacıyla yaşları boyunca toplanan çok sayıda yabani ot yetişir.
  • En çok bilinen yabani otlar yabani sarımsak, ısırgan otu, mugwort, yaw, ayak yastığı, akşam çuha çiçeği türleri, karanfil kökü, kırmızı yonca, kuzukulağı, civanperçemi ve muz türlerini içerir.
  • Mutfakta papatyalar, karahindibalar, papatyalar ve menekşeler de işlenebilir.
  • Yabani otlar sadece baharat olarak kullanılmaz, aynı zamanda bitki türüne bağlı olarak sebze, çay veya salata olarak da hazırlanabilir.
Yaygın yabani otlar tanımak
  • brooklime
  • yabani sarımsak
  • karakafes
  • huş ağacı
  • Fransız ot
  • zemin sarmaşık
  • ısırgan otu
  • su teresi
  • papatya
  • Giersch
  • Çobançantası
  • kireç
  • karahindiba
  • raporlama
  • civanperçemi
  • kuzukulağı
  • kuzukulağı
  • Scharbockskraut
  • bir tür muz
  • chickweed
  • Yabani havuç

Bu listeden önce kendi bölgenizde büyüyen yabani bitkileri arayabilir ve onları açıkça tanımlayabilirsiniz. Ayrıca, bu yabani otların kullanılabilir kısımlarını ve bunların bileşenlerini ve hazırlanmasını ve önerilen miktarlar veya sınırlar olup olmadığını da öğrenmelisiniz. Sadece tüm bu bilgileri topladığınızda, ayrıca yabani otlar koleksiyonuna gitmelisiniz ve herhangi bir şüpheniz varsa, Bitki Koruma Bürosunda her zaman bir inceleme açıklanacaktır.
İpucu: Bu yabani otları iyice tanıyorsanız, daha fazlasını bilmek isteyebilirsiniz. Daha sonra çevrenizdeki bitki hastalıkları ve hangisinin z olup olmadığı hakkında bilgi alabilirsiniz. B. güdümlü yabani ot yürüyüşleri teklif edilir. Böylece listeniz (ve menünüz) yavaş yavaş uzar ve en sevdiğiniz şifalı bitkilerle, kendi bahçenizdeki bir uzantının mümkün ve faydalı olup olmadığını keşfedebilirsiniz.
Yabani otlar topla
Yenilikleri zehirli bitkilerden ayırmak için yabani bitkileri toplamak için bazı temel botanik bilgiler gereklidir. Yolların yakınında, sanayi tesislerinde, tarlalarda, köpek yürüyüşlerinde ve tabii ki doğa rezervlerinde toplanmamalıdır. Yabani otların stoklarını korumak için, sadece bitkinin ihtiyaç duyduğu kısımları kesilmelidir. Ancak koruma altındaki türler toplanamaz. Yabani otlar bütün yıl boyunca hasat edilebilir, ancak birçok tür ilkbaharda en iyi tada sahiptir, çiçekler çiçek açtıktan kısa bir süre sonra kullanılmalıdır. Yabani otlar olabildiğince taze olarak işlenmelidir, çok fazla topladıysanız, onları kurutup dondurarak veya sirke veya yağa koyarak koruyabilirsiniz.
Menü için yabani otlar
Yenilebilir yabani otları gurmelerin sürükleyici ellerinden yakalamaya gerçekten değer, çünkü menümüzün bilinmeyen ve şaşırtıcı lezzet lezzetleriyle sağlıklı bir şekilde zenginleştirilmesi tek yararı değil: Bölgenizdeki yenilebilir bitkileri tanımlamayı öğrendiyseniz Özellikle ucuz olmayan organik sebze pazarı için, sağlıklı gıdaya aylık harcamalarınızın toplamını önemli ölçüde azaltın. Ve yine de organik yerler, çünkü muhtemelen ormandaki yabani otları veya yol kenarındaki böcek ilaçlarını kirletmek için hiç çaba sarf etmeyecektir (sadece otoyol kenar şeridinde toplamamalısınız).

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası