Patatesleri hasat edin ve saklayın - buzdolabında, dairede ve bodrumda


Bu Yazıda:

Patatesleri hasat edin ve saklayın - buzdolabında, dairede ve bodrumda: buzdolabında

Haziran ayının sonunda, ihale yeni patatesler, yalnızca sonbaharda aromatik saklama patatesleriyle biten, verimli bir hasat mevsimi açar. Mutfak bahçesindeki çeşitli çeşitler zekice birleştirilirse, hemen hemen tüm yıl boyunca kendi yetiştiriciliğinden elde edilen lezzetli patates yemekleri masanın üzerindedir. Bu kılavuz, profesyonel bir hasat için önemli ipuçları ve en iyi kalitede uzun bir raf ömrü için optimum depolama sağlar. Buzdolabı, daire ve kiler gibi farklı saklama yerlerinin avantajlarını ve dezavantajlarını keşfedin. Bu yüzden patatesleri hasat edin ve saklayın.

Sıralama vadeye göre karar verir - kısa bir genel bakış

Dünya çapında 5.000'den fazla patates çeşidi arasında, 100 kadarı Orta Avrupa ikliminde yetiştiriciliğe hak kazanmıştır. En önemli iki ayırt edici kriter amaç ve vadedir. Özel yetiştiriciliğin odak noktası, yem ve pişmiş patateslerin alt alaka düzeyine sahip olması nedeniyle sofralık patateslerdir. Alacalı çeşitleri akıllıca birleştirerek, ev bahçesindeki hasat mevsimi yaz başından sonbahara kadar uzanır. Geniş teklif yelpazesinde daha iyi yönlendirme için, sofra patatesleri aşağıdaki 4 vade grubuna ayrılmıştır:
  • Çok erken çeşitleri: Bitki örtüsü 90-110 gün - hasat sonu Haziran sonu / Temmuz başı (örneğin, Atica, Christa)
  • Erken çeşitler: Bitki örtüsü süresi 110-120 gün - Temmuz ortasından / sonundan hasat (örn. Cilena, Sieglinde)
  • Erken sezon Çeşitleri: Bitki Örtüsü 120-140 gün - Ağustos ayının sonundan itibaren hasat (örn. Linda, Nicola)
  • Orta geç ila geç çeşit çeşitleri: vejetasyon süresi 140-160 gün - Eylül / Ekim aylarında hasat (Donella, Aula)
Çeşitlerin farklı olgunluk gruplarına atanması, yalnızca doğru hasat zamanı için kaba bir kılavuz görevi görür. Yataktaki yerel koşullar ve bu yıl hava şartları, nihayetinde hasat zamanının ne zaman başlayacağını belirler.

Depolanan patatesleri çok erken hasat etmeyin

Yeşillik, patateslerinizin hasat zamanı başladığında sinyal verir. Yapraklar solmaya başladığında zaten patatesleri toplayabilirsiniz. Çok erken çeşitlerin ekilmesinden bu yana en az 90 gün geçmesi gerekirdi, böylece oldukça büyük yumrular elde edersiniz. Bir veya iki test tüpünü kontrol edin, kabuğun artık yıpranmayacağını kontrol edin. Bu durumda, kalan patatesleri birkaç gün daha yatakta bırakın. Çok erken ve erken çeşitler depolanabilir olmadıkları için sadece ani tüketim içindir.
Orta-erken-geç hasat patatesleriniz için mümkün olan en iyi raf ömrü için çabalayın, yapraklar tamamen ölünceye kadar bekleyin ve 14 gün daha bekleyin. Bu durumda, patateslerin tamamen olgun olduğundan, sağlam bir kabuğa sahip olduğundan ve çürümeye ve küflenmeye karşı iyi bir direnç geliştirdiğinden emin olabilirsiniz.
İlk don duyurulursa, yaprakların mevcut durumu alt olur. Soğuk soğuğa duyarlı patateslerin soğuk sıcaklıklardan dolayı yumuşamadığı ve tozlanmadığı için lütfen derhal hasat edin.
İpucu:Patates bitkilerinin düzenli birikimi verimi önemli ölçüde arttırır. Patatesleri bir sürü lezzetli yumru kök yapmak için toprağı her 2-3 haftada bir elle veya tırmıkla ana gövdeye kadar çekin.

Patates hasat için talimatlar - bu nasıl çalışır

patates bitkisi

Bir araç olarak 4 çatal veya bir patates çatalı olan bir patates çapa vardır. Her iki bahçe aleti de toprağa kolayca girer ve değerli yumrulara zarar vermez ya da çok az zarar verir. Olgunluğun değerlendirilmesi için tanımlanan kriterler karşılanırsa, kesin tarih için güneşli ve kuru bir gün tavsiye ederiz. Bu adımlarda, patates hasadı konusunda uzman olacaksınız:
  • Öncelikle bitkiyi çıkarın ve geç yanıklığa maruz kalması durumunda biyo-atık bidonuna atın.
  • Patates çapa veya mezar çatalı yere bıçaklayıp patatesleri çıkarın.
  • Kalan yaprakları ve kaba toprağı elle çıkarın
İdeal olarak, zaten yataktaki tüm hasarlı yumruları temizlediniz. Bunlar depolamaya uygun değildir ve önümüzdeki birkaç gün içinde masada olacaktır. Lütfen patates hasatınızı yıkamayın. Kuru toprak, kabuğun çevresinde çürümeye karşı doğal bir koruma oluşturur. Depo rafındaki temiz patatesler, optik olarak ışıltılı temiz görünümde sunulması için kimyasal çürüklük inhibitörleriyle muamele edilir. "Hasattan sonra işlenen" kısa ipucu bu yaklaşımı küçümsemiştir.
İpucu:Küçük bahçede, bahçıvanlar bahçe aletleri kullanmaktan kaçınır ve her bir patatesi yerden teker teker toplarlar. Bunun iki avantajı vardır: mermilerin yaralanması önlenir. Sadece büyük yumrular toplanır, böylece topraktaki küçük örnekler bir süre daha büyüyebilir.

Işık ve sıcaklık dayanıklılığı kısaltır

Patatesleri uygun şekilde saklamak için önemli kriterlere uyulmalıdır. Hasattan hemen sonra, yumru kökler, ortam sıcaklığına bağlı olarak 5 ila 9 hafta sonra bozulan doğal bir mikrop inhibisyonuna sahiptir. Depolama sıcaklığı bu süre içerisinde en geç 4 ila 6 santigrat dereceye düşmezse, filizler filizlenir ve uzun patates keyfi sevinci gider.
Hiç bir tolerans, yumruların ışığını almaz. Kamp alanında sürekli aydınlatma devam ediyorsa çimlenme hemen başlar. Ek olarak, kabuklar yeşile döner, çünkü acı bir tada sahip patatesler için iştahımızı bozan zehirli solanin oluşur ve daha büyük miktarlarda sağlığa zararlı.

Buzdolabı depo olarak uygun değildir

Klasik buzdolabı patatesleri depolamak için çok soğuk. Düşük sıcaklıkların etkisiyle, nişasta şekere dönüşürken kimyasal bir işlem başlar. Patatesler kızartıldığında veya kızartılmış patateslerde işlendiğinde, akrilamid üretilir. Bu kimyasalın kanserojen olduğundan şüpheleniliyor. Bilimsel araştırmalar şüpheyi onaylayana ya da çürütene kadar, buzdolabı patates depolamak için yanlış bir yer.

Dairede kısa bir süre için

patates hasat

8 ila 15 santigrat derece arasındaki bir kileriniz varsa, patatesleri hasattan sonra 1 ila 2 hafta saklayabilirsiniz. İdeal olarak, oda aynı anda karanlık ve havadardır. Dairede küçük bitkilerin depolanması için ideal bir kap olarak, iyi bir hava sirkülasyonu için zemine yakın küçük açıklıkları olan özel bir toprak kap vardır. Patates jüt çuvalında veya bir apartman dairesinde yaklaşık 2 hafta boyunca daha fazla sayıda depolanmış patates taze kalır. Mutfaktaki normal oda sıcaklıklarının etkisiyle raf ömrü 4 ila 5 güne düşer.

Keller ideal saklama koşulları sunar

Soğuk, koyu mahzeni kendi topladığınız veya satın aldığınız patatesler için eşsiz bir saklama alanıdır. İşte tüm kriterler bir araya geldi, bu yüzden yerel menüdeki taze patateslerden elde edilen hasattan sonra aylarca bekleyebilirsiniz. Depolama nasıl yönetilir:
  • Depolama için uygun: patates kızartması, ahşap kutu, hasır sepet, ahşap raf
  • Kuru patatesleri maksimum 40 cm yüksekliğe ulaşana kadar kaba koyun.
  • Depolama patateslerini yan yana raflara veya raflara yerleştirin ve gazete kaplayın
  • 4 ila 6 derecede karanlık bir yere kurun
  • Soğuk günlerde düzenli olarak havalandırın
  • Tembel veya hasta yumruları haftada bir kez çözün
  • 8 santigrat derece sıcaklıklarda, haftada bir kez patatesleri tekrar konuşlandırın
Lütfen patatesler ve elmalar veya diğer olgunlaşan meyveler arasında bir yakınlıktan kaçının. Bunlar, yumru köklerin çabucak bozulduğu etkisi altında olgunlaşan gaz etilen yayar.
Sonuç
Sonbaharda uzun bir depolama için ideal olan patates çeşitleri için hasat zamanıdır. Tüm yeşillik ilk dondan önce öldüğünde, lezzetli yumruları bir patates kesmesiyle veya ellerinizle yerden çıkarın. Hasar görmemiş numuneler serin, karanlık mahzende 4 ila 6 santigrat derece sıcaklıkta aylarca taze kalır. 8 ila 14 santigrat derece sıcaklıktaki kilerde raf ömrü birkaç haftaya düşer. İyi ısıtılmış dairede, patatesler sadece 4-5 gün sonra kalitesini önemli ölçüde kaybeder. Patates hasadı saklamak için uygun değildir buzdolabında.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası