Ravent çiğ yiyin - zehirli mi değil mi? Bu dikkate alınması gereken


Bu Yazıda:

Ravent çiğ yiyin - zehirli mi değil mi? Bu dikkate alınması gereken: asit

Her yıl, ravent mevsimine sağlık uzmanlarının işaret parmağı eşlik ediyor. Yüksek toksik oksalik asit içeriği nedeniyle çiğ, meyveli ve ekşi sebze çubukları yemesi kesinlikle önerilmez. Her yıl taze, taze toplanan ravent için iştahımızı bozan uyarıları incelemekteyiz. Bu rehber, pişmemiş raventin zehirli olup olmadığını merak eden tüm çiğ gıda arkadaşlarına ışık tutuyor. Canlandırıcı çubukları çiğ olarak yemek isterseniz bu önemlidir.

Düşük toksisite - oksalik asit suçlu adıdır

Ravent, sadece değerli vitaminler ve besinler içermez. Aynı zamanda, tüm bitki oksalik asit içinden akar. Toksik meyve asidi insan organizmasına girerse, demirin emilimini engeller. Bu süreç, büyük miktarlarda sağlıklı bir kişi için endişeleniyor. Küçük çocuklar ve böbrek ve kalp hastası yetişkinler için, küçük bir doz oksalik asit yedikten sonra bile sağlık riski vardır. İlk ve en önemlisi, doktorlar ağır vakalarda felç ve kalp durması dahil olmak üzere böbreklere zarar ve kalpte meydana gelebileceği konusunda uyarıyorlar.
Bir değerlendirme aşamasında, bu durum çarpıcı görünüyor. Aslında, oksalik asit çok yüksek miktarlarda ve özel, nadiren meydana gelen koşullarda sağlığa zarar verir:
  • 100 gram taze raventin oksalik asit içeriği: 180 ila 765 miligram
  • Sağlıklı insanlar için toksik doz: vücut ağırlığının kilogramı başına 600 miligramdan
Yetişkin bir insana dönüştürülen bilim insanlarının bilgisi, zehirlenmesi için, 60 kilogram ağırlığındaki bir kişinin baş döndürücü 36 kilo çiğ ravent yemesi gerektiği anlamına gelir.
İpucu:Oksalik asit diş minesine saldırır. Bu işlem, çiğ veya pişmiş ravent tükettiğinizde ağızda ve kaba emayede bulunan tüylü bir his için dikkate değerdir. Lütfen hemen dişlerinizi fırçalamayın, en az 30 dakika bekleyin. Aksi takdirde, diş minesi diş fırçası tarafından ayrıca zarar görür.

Yaprak yemek yasaktır

Bir ravent bitkisinin yapraklarında en yüksek konsantrasyonda oksalik asittir. 100 gram yaprak ağırlığı başına 520 miligram'a kadar olan bu yüksek toksin konsantrasyonları, sağlıklı yetişkinler için bile sorgulanabilir. Bu nedenle ravent zevkinizi yeşil veya kırmızı çubuklarla sınırlandırın. Yaprakları hemen kesin ve kompostun üstüne atın. Bu feragat kolaydır, çünkü yüksek oksalik asit içeriği bitkinin yapraklarına acı, çok tatsız bir tat verir.

Oksalik asit ham tüketimi sınırlar

Ravent çiğ yer?

Ham raventin tüketimi için tam anlamıyla sağlıklı yetişkinler için de verilemez. Yataktan bir ya da iki tane daha buzu sıkmaya karşı hiçbir şey yoktur. Ek olarak, ham tüketim bir günde gerçekleşmemelidir. Organizmada, oksalik asit, kristalleri oluşturmak için vücudun kendi kalsiyumuyla birleşir. Bunlar, ravent çiğ yediğiniz miktarla orantılı olarak birikir. Er ya da geç, sağlıklı insanlarda bile biriken miktardan böbrek veya mesane taşları oluşabilir. Zaten bu ıstırap ile mücadele eden herkes, ekşi sebze çubuklarını çiğ yemekten kesinlikle kaçınmalıdır.

Soyma toksik konsantrasyonunu azaltır

Pürüzsüz kabukları olgun ravent sinyal. Şimdi, ilk baştan çiğ yemek için yatakta ayartma harika. İçerdiği oksalik asit hakkında endişeleriniz varsa, tepsileri çıkarın. Hamurdaki toksin içeriği, tepsilerden ve yapraklardan çok daha düşüktür. Buna ek olarak, gurmeler, soyulmadan ravent tüketen avukatı savunurlar. Nasıl doğru yapılır:
  • Yere yakın yatakta düz bir kabuk ile barlar kesin
  • Yaprakları kesin ve kompostun üzerine yerleştirin.
  • Ravent saplarını akan suyun altında temizleyin veya nemli bir bezle silin
  • Kaseyi bir ucundan mutfak bıçağıyla tutun ve yavaşça soyun
İstisna olarak, kırmızı saplı ravent çeşitleri, Nisan ve Mayıs aylarında, ihale kabuğu ile birlikte çiğ olarak yenebilir, çünkü erken hasat mevsiminde az miktarda oksalik asit içerirler. Yeşil çeşitler genellikle soyulur çünkü mevsim boyunca daha yüksek toksin içeriği vardır.

Çiçekler ve oksalik asit içeriği arasında ilişki yok

Ravent çiçek

Ravent bitkiler, muhteşem çiçeklerini Nisan veya Mayıs aylarında ekerler ve her yıl çiçekler ve oksalik asit arasındaki ilişki hakkında söylentiler dolaşırlar. İnatçı olarak, hata çiçeklenme ilerlemesine paralel olarak kalır, oksalik asit konsantrasyonunu arttırır. Bilim adamları bu tezi güvenilir bir şekilde reddetti. Güzel çiçeklerin tadına varın ve zaten çok kısa hasat süresi olan yanlış inançla azaltılamaz.
İpucu:Pişmiş ravent oksalik asidinin çoğunu kaybeder. İdeal olarak, meyveli sebzelere vanilyalı pudingi veya diğer süt ürünleri ile birlikte servis yapın. İçinde bulunan kalsiyum, kalan okzalik asit kalıntılarını, normal şekilde salgılanan çözünmeyen kalsiyum oksalat haline dönüştürür.

Haziran ayından itibaren çiğ veya pişmiş yemek yemeyin

Ravent 24 Haziran'da, hasat zamanı olan Aziz John Günü'nde kapanıyor. Bu, birkaç nedenden dolayı önerilir. Oksalik asit içeriği, büyüme mevsimi boyunca orantılı olarak toplanır. Hasat mevsiminin başlangıcında, soyulmuş çiğ ravent sapları, sadece az miktarda meyve asidi içerir. Büyüme ve mevsim ilerledikçe, endişe seviyesi artar. Haziran ayının sonlarından itibaren çiğ ve pişmiş ravent tüketimi sağlıklı yetişkinler için bile risklidir.
İpucu:Kendi ravent ekimine sahip olan ev bahçıvanları, kültürel ve teknik nedenlerle Haziran sonunda hasat yapacaklardır. Kış başlangıcına kadar bitkilere yeterince canlanma fırsatı verin. Bu kesintisiz büyümenin bu aşaması olmadan, güçlü yıllık bitki gücü kazancını açıkça kaybeder.
Sonuç
Sağlıklı yetişkinler günde bir veya iki ravent sapını yemekte özgürdür. Canlandırıcı, ekşi meyve keyfi arzusu tatmin edilemezse, sebzeler pişirilmelidir. Küçük çocuklar ve hasta yetişkinler sürekli olarak çiğ tüketimden kaçınırlar. Bitki, büyük miktarlarda demirin emilimini engelleyebilen, böbrek ve mesane taşlarına neden olan ve hatta kalbe zarar verebilen bol miktarda oksalik asit içerir. Buna ek olarak, meyve asidi emaye agresif saldırır. Kaynar su ile yapılan müstahzarın bir parçası olarak, meyve asidi büyük ölçüde çözünür. Bu, en azından Mayıs ayından Haziran ayının sonuna kadar önerilen hasat zamanıdır. Aziz John Günü'nden itibaren, çiğ ve pişmiş ravent çubuklarında ciddi düzeyde toksik oksalik asit oluşmuştur ve bu da herhangi bir şekilde yemeyi sağlık riskine sokar.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası