Bakla ile Ricotta kiş


Bu Yazıda:

Tarif için Malzemeler (20 cm çapında veya 4 kişi ile 1 Tarteform için)

Hamur için

  • 200 g un
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 120 g soğuk tereyağı
  • kalıp için yumuşak tereyağı
  • Çalışmak için un

Doldurma için

  • 350 g taze bölünmüş kalın fasulye taneleri
  • 350 g ricotta
  • 3 yumurta
  • Değirmenden tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı pürüzsüz maydanoz (kabaca doğranmış)

(Mevsimine bağlı olarak, kalın fasulyeli konservelere başvurmak zorundasınız.)

hazırlık

1. Unu tuz ile karıştırın, soğuk tereyağını küçük gevreğe dağıtın ve ellerinizdeki her şeyi ufalanan bir karışıma rendeleyin. 50 mililitre soğuk su ekleyin ve karışımı hızlı bir şekilde pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun. Hamuru sarılmak filmde çırpın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.
2. Fırını önceden 180° C'ye ısıtın (üst ve alt sıcaklık). Kalıbı yağlayın. Kaynayan haşlanmış suda fasulyesi yaklaşık beş dakika tuzlu. Soğutun, derileri dışına doğru bastırın.
3. Yaklaşık 50 gram ricotta saklayın, kalan ricotta'yı yumurtalı bir karışım halinde karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Fasulye çekirdeklerini ricotta kremasıyla karıştırın.
4. Unlu çalışma yüzeyinde hamuru açın. Şekillendirin ve yaklaşık üç santimetre yüksekliğinde bir kenar oluşturun. Ricotta ve bakla dolgusunu hamurun üzerine yayın. Kalan ricotta'yı küçük pul halinde bir çay kaşığı ile yayın.
5. Kişiyi fırında, altın olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kesmeden önce çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Kıyılmış maydanoz serpilir. Ayrıca ılık veya soğuk tadı.

Bakla: kalın kabuk, narin çekirdek

Açık kol

Kovanın içindeki, üç ve altı bireysel fasulyenin çeşidine bağlıdır.

Yüzyıllar boyunca bakla, aynı zamanda tarla, at veya bakla da denir - bezelye ile birlikte - en önemli protein kaynağıdır. Farklı isimleri bitkinin ne kadar çok yönlü kullanıldığını gösteriyor: Günümüzde çoğunlukla mutfağa yönelik olan ekstra büyük tohumlarla kalın fasulye hala aranıyor. Tohumdan hasada kadar, çeşide bağlı olarak 75 ila 100 gün geçer. Auspalen elden hızlıdır, ancak atık oranı oldukça yüksektir: İki kilogram taze bakla, yaklaşık 500 gram pişirmeye hazır çekirdekler verir. İtalya'da ilk kalın fasulye geleneksel olarak zeytinyağı ve bir parça ekmek ile çiğ olarak yenir. İçerdiği glikozitler nedeniyle onları daha iyi ısıtmalısınız. Herhangi bir alerjenik maddeyi güvenli bir şekilde parçalamak için kısaca beyazlatmanız yeterlidir.

Video Kurulu: Kabak Çiçeği Dolması Tarifi.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası