Kıvırcık lâhana


Bu Yazıda:

genel

Savoy lahanası (Brassica oleracea convar, capitata var. Sabauda), aynı zamanda savoy lahanası veya söğüt olarak da bilinir ve lacivert sebzeler ailesine (Brassicaceae) bir tür lahana türüdür. Aslen İtalya'dan geldiğine inanılıyor. Kışlık sebzeler sert biçimde kıvrılmış, yeşil yapraklar, dıştakiler içten daha koyu renklidir. Sonbahar ve kış çeşitleri açık yeşil, sert erken ve yaz savoylahanaaçık yeşil, sert yaprakları ve tadı spicier var. Savoy lahana popüler bir çorba ve sebze garnitür. Yumuşak yapraklar doldurmak için de uygundur - örneğin lahana dolması için.
Mutfakta savoy lahana sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır: B, C ve E vitaminleri, folik asit, kalsiyum, çinko ve demir içerir. Tipik kömür tadı veren hardal yağları bağışıklık sistemini güçlendirir ve kolesterol seviyesini düşürebilir.

Savoy lahana ile lahana ruloları

Savoy lahana ile tipik bir yemek: lahana dolması

Yer ve zemin

Savoy lahana her çeşit lahana gibi bir açlık gibidir. Toprak nemi ile bile besleyici ve humus bakımından zengin tınlı topraklarda en iyi şekilde büyür. Daha hafif topraklarda, ancak bol miktarda kompostla iyileştirilirlerse iyi verimler sağlar.

Ekim ve dikim

Büyüme süresi, savoy lahana çeşitliliğine bağlıdır. Şubat ayında erken çeşitler öne çıkarılabilir, nisan ayından itibaren doğrudan ekim yapılabilir. Bir fide dikiminde yuvarlak tohumları düz tohum tepsilerine ekin. Zaten iki santigrat derece çimleniyorlar. Gerçek yapraklar kalp şeklindeki kotiledonlardan sonra oluşur oluşmaz, fideleri bir spatula ile kaldırın ve saksıları ayrı ayrı hafifçe döllenmiş fide toprağı bulunan saksılara veya saksılara yerleştirin. Ardından bitkileri, 15 ila 18 santigrat derece arasındaki sıcaklıkların hakim olduğu aydınlık bir yere yerleştirin. Mart ortasından itibaren, fideler daha sonra soğuk çerçevede 50 x 50 santimetre dikim mesafesine sahip olabilir. Kış mevsimi Haziran ayından itibaren öne çıkarılmalı ve daha sonra Temmuz ayında yatağa dikilmelidir.

Genç bitkiler savoy lahana lekeli

Tereyağı lahanası, özellikle narin yaprakları olan erken Wirts çeşitlerine verilen addır. 'Harbinger 3' gibi çeşitler Ocak ayının sonundan itibaren öne çıkarılabilir

bakım

Savoy lahana bol miktarda yaprak kütlesi ürettiği için çok yer kaplar. Lahana sonbaharda kompost ve organik gübre ekimden önce hazırlanmalıdır. Bununla birlikte, kafaların kalitesinin düşmesine neden olduğu için aşırı gübrelemeden kaçınmak önemlidir. Bitkiler, kafalar oluşur oluşmaz yeniden döllenir. Korna yemeği veya organik bir sebze gübresi kullanabilirsiniz. Ek olarak, lahana yetiştiriciliğinin ana büyüme mevsiminde ısırgan veya at kuyruğu ve taş öğünden elde edilen bir sebze gübresi ile sağlanması anlamlıdır. Özellikle temmuz ve ağustos aylarında ılık geçen aylarda, iyi ve düzenli su temini önemlidir. Toprak, yağışla kabuk haline getirildikten sonra çapa ile düzenli olarak gevşetilmeli ve kurumuş otların kırpıldığı kuru ot kesimli bitkilerin kök alanlarında yaz başında malçlanmalıdır.

Sepet içinde Savoy lahana

Savoy lahana tipik: karanlık dış ve şiddetle kıvırcık yaprakları

Mahsul rotasyonu ve karışık kültür

Genel olarak, lahana türleri en erken üç yıl sonra aynı yatakta yetiştirilmeli ve diğer lahanalı sebzelerle birlikte yetiştirilmemelidir. İyi karışık kültür ortakları örneğin havuç ve soğandır.

çeşitleri

"Tereyağı lahana" erken savoy lahana çeşitleri denir. Depolama alanlarının aksine, bunlar gevşek, hafif kafalara ve narin yapraklara sahiptir. Örneğin, 'Harbinger 3' çeşidi, Ocak ayının sonundan itibaren öne çıkarılabilir. Kurşun geçirmez ve koyu yeşil dış yapraklı, ağır, donuk başlı kafalar oluşturur. Diğer bir lahana, tipik karıştırışmış yaprakları olan, ancak daha gevşek bir baş ve daha yumuşak bir tada sahip olan 'Goldberg'dir.
Savoy lahana 'Eisenkopf' sadece sekiz hafta sonra hasat için hazır olan tarihi bir türdür. Açık yeşil yumuşak yaprakları yaz aylarında tüketime uygundur. 'Eisenkopf' tereyağı lahanası ve kış savoy lahanası arasında orta bir pozisyonda. Geç lahana çeşidi, büyük, sağlam ve platin başlı 'Vertus'tur. Donmaya çok uygun koyu yeşil bir çeşittir. 'Winterfürst 2', yatakta kış uykusuna yattılabilecek ve ilkbaharda toplanabilecek iyi tadı olan geç bir çeşittir.

Savoy lahana pişirmeye hazır

Savoy lahana, örneğin çorbalar veya diğer güveçler için mutfakta pek çok şekilde kullanılabilir

hasat

Çeşidine bağlı olarak, savoy lahana ekimden 60 ila 140 gün sonra hasat için hazırdır. Erken çeşitler hızlı bir şekilde toplanmalıdır. Ancak sonbahar ve kış çeşitlerinin çoğu biraz daha sağlamdır. Hasat sırasında başın altındaki lahanayı, keskin bir bıçakla yeterince sert bir şekilde kesmelisiniz. Kim bir lahanaya ihtiyaç duymazsa gerisini dondurabilir. Lahana için temizlenir, şeritler halinde kesilir, demlenir, beyazlatılır ve dondurucu torbalara doldurulur.

Hastalıklar ve zararlılar

Lahana lahana hastalığında nispeten yaygın bir mantar hastalığı, genç bitkileri etkileyebilen ve ölen hastalıklardır. Mantar saplarda siyah lekelere neden olur. Bir önlem, ova üzerindeki mahsul rotasyonunu gözlemlemektir. Ek olarak, karbon fıtığı oluşabilir: kök sisteminin çoğalmasını teşvik eden bir sümük küfünden kaynaklanır. Bir önlem olarak, alanı kirletebilirsiniz. Bundan sonra, yedi yıllık bir ekim molası takip edilmesi tavsiye edilir.
Genelde lahana sineği, ev sineğine benzeyen ve bitkilerin üzerine yumurta bırakan sinekdir. Yumurtadan çıktıktan sonra kurtçuklar, lahana zarar verir. Bir önlem olarak, kültürel bir koruma ağının takılması ve ürün rotasyonunun sürdürülmesi yardımcı olabilir. Kültürel koruma ağı ve toprağın düzenli olarak kesilmesi, toprak pire, küçük lahana beyazı veya lahana güvesi gibi zararlıları da uzak tutar.

Video Kurulu: Kıvırcık lâhana´Besin Değerleri, Vitaminler, Mineraller, Amino asitler.

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası