Susam, Susam indicum - yetiştirme ve kullanım


Bu Yazıda:

susam

Susam tohumları binyıllar boyunca yoğun bir şekilde büyütülmüş, ancak ılıman iklimlerde hala nadirdir. Sesamum indicum'u burada başarıyla büyütmek ve kendi bahçenizde hasat etmek oldukça mümkün. Bununla birlikte, sıcağı seven bitkinin zaman içinde büyüdüğünden emin olmak için bazı özel hususlar vardır. Bununla birlikte, susamın taleplerine saygı duyan kişi, küçük bir dönüme rağmen büyük bir geri dönüş elde edebilir. Ve o zamana kadar bitkinin egzotik güzelliğinin tadını çıkar.
konum
Yıllık susam, suya çok yakın olmayan veya nemli köşelerde ılık ve dolu bir güneş gerektirir. Ancak susam bitkileri için fazla yer yoktur. Sesamum indicum bire bir buçuk metre yüksekliğe ulaşabilse de, çok ince bir şekilde büyüyor. Bu nedenle, bitkiler arasında 30 ila 50 cm'lik bir mesafe yeterlidir. Küçük alanlarda bir uzatma veya kovadaki kültür bu kadar kolay mümkündür. Yazın serin ve nemli olduğu bölgelerde kepçe kültürü bile mantıklı geliyor. Çünkü bir yandan susam kalıcı nemi yalnızca kısmen ve diğer taraftan sürekli olarak tolere eder, 20° C'de sürekli ve hatta daha sıcak olmalıdır. İpucu: Susam, duvarların önünde veya yaz aylarında ısının biriktiği köşelerde daha iyi büyür. Seralar ve kış bahçeleri de uygundur.
alt tabaka
Susam tohumları, gelişmek için besin bakımından zengin ve iyi drene topraklara ihtiyaç duyar. En iyisi nötr pH'tır. Çürümüş yapraklar ve kompostlarla zenginleştirilmiş taze bahçe toprağı iyi bir temel oluşturur. Yüksek kaliteli kepçe toprağı da uygundur. Gevşetmek ve geçirgenliği arttırmak için alt tabakaya kum ilave edilmelidir. Hindistan cevizi lifi de bir ilave olarak faydalıdır. Kovada, alt tabakaya ek olarak kabın tabanına bir drenaj tabakası eklenmelidir.
yetiştirme
Susam tohumları çimlenme ve yeterli parlaklık için 20° C ila 25° C sıcaklık gerektirir. Ayrıca, ilk filizlenmeden meyve veren cisimlerin çiçeklenme ve olgunlaşmasına kadar yaklaşık 120 gün sürer. Bunlar, Sesamum indicum tarafından da sıcak tutulmalıdır. Ilıman iklimlerde, bu açık havada pek mümkün değildir. Evdeki tohumların tercihi bu nedenle sadece tavsiye edilmez, aynı zamanda başarılı bir hasat için de önemlidir. En iyi Şubat veya Mart aylarında başlar. Aşağıdaki adımlara dikkat edilmelidir:
  • Yukarıda tarif edilen substratı karıştırın, tohumları üstüne yerleştirin ve yaklaşık 1 cm toprak ile örtün.
  • Alt tabakayı nemlendirin, ancak ıslatmayın.
  • Kavanozu cam veya folyo ile örtün ve minimum 20° C sıcaklıktaki aydınlık bir yere koyun.
  • Kapak her gün kısaca havalandırılmalı, alt tabaka nemli tutulmalıdır.
  • Yaklaşık iki hafta sonra tohumlar çimlenmelidir. Zamanı gelince kapak çıkarılmalıdır. Bununla birlikte, dünya kurumamalıdır.
Genç bitkilerin, en az 20° C'lik dış sıcaklıkların geçerli olduğu durumlarda evden çıkmasına izin verilir. Sonra bir kova veya yatakta kullanım zamanı geldi.
yetiştirme

Susam bitkisi

Dış hava sıcaklıklarının sürekli olarak en az 20° C'ye ulaşması durumunda, susam yetiştiriciliği dış mekanlarda başlatılabilir. Bunun için genç bitkiler ayrı ayrı toprağa 30 cm ila 50 cm mesafeye yerleştirilir. Ön üreme saksılarından taşınırken özen gösterilmeli, kökler hassastır ve yaralanmamalıdır. Soğuk yazlarda veya soğuk rüzgarlı ve düşük sıcaklıklarda bulunan bölgelerde susam yetiştiriciliği kovada yapılmalıdır. Bu şekilde, bitkiler gün boyunca güneşi emebilir ve çiçeklenme sırasında böcekler tarafından döllenebilir. Bununla birlikte, sıcaklık düştüğü zaman, evde geçirmeleri kolaydır. Yatağa yerleştirildikten sonra bakım çabası önemli ölçüde düşer. Sadece hasat için yine burada bir şeyler yapılmalı.
dökmek
Çimlenme sırasında ve Sesamum indicum ilk kültür tanklarında olduğu sürece sürekli nemli bir alt tabakaya ihtiyaç duyar. Yatağa veya bir kovaya konulmuş ve burada büyütülmüşse, sulama önemli ölçüde azaltılabilir. Susam, daha uzun sürse bile kuruluğa iyi uyum sağlar. İlave sulama sadece yapraklar gevşemeye başlarsa veya substratın küvet içinde tamamen kurumasını önlemek için gereklidir. Kural olarak, yağışlar yeterlidir.
döllemek
Susam yetiştiriciliği taze, besin bakımından zengin topraklarda başlarsa, daha fazla gübrelemeye gerek yoktur. Ancak genç bitkileri hareket ettirirken bazı organik gübre de zarar vermez. Kompost veya kahve çekirdekleri, toprak altında karıştırılarak, büyümeyi teşvik edebilir. Kimyasal katkı maddesi veya ısırgan içermeyen havuz suyu, sulama suyuna ilave olarak uygundur. Ancak abartılı olmak zorunda değildir. Küçük miktarlar yeterli.
Tohumların Hasadı
Çiçeklenmeden, susam gelişimi nispeten hızlı çalışır. Çiçeklerden, zamanla kahverengileşen oval biçimli meyve gövdeleri ortaya çıkar. Eğer hepsi kahverengi ise ve açılmaya başlarsa, hasat zamanı gelmiştir. Bu, Sesamum indicum tohumlarının rüzgardan yayılmasından önce hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Hasattaki kapaklardan düşmemeleri için, manşonların altından aşağıya küçük bir torba çekilmelidir. Ancak o zaman meyve gövdesi kesilir ve torbaya düşer. Sonra susam havada kurutulur. Yine torbaya paketlenmiş tohumlar, bükülerek ve sert bir yüzeye hafifçe vurularak kabuğundan ayrılabilir.
harman
Sesamum indicum ile harman gerekmez.
kışlama
Susam bitkisi bir yıllık bir bitki olduğundan, kış uykusuna gerek yok.
kullanım
Tohumlar kavrulmuş, fırınlamada kullanılabilir veya içerdiği yağ için preslenebilir. Tanınmış tohumlara ek olarak, mutfakta susam yaprakları da kullanılabilir. Taze ve hasat edilmiş yeşil, ızgarada pişirme, pişirme ve yerleştirme için uygundurlar.
Tipik hastalıklar, zararlı böcekler ve bakım hataları
Susam hastalıklardan ve zararlılardan çok az etkilenir. Bununla birlikte, çok ıslak bir zemin çürümeye neden olabilir. Her şeyden önce, doğru döküm ve geçirgen bir substrat bu nedenle çok önemlidir.
Sıkça sorulan sorular
  • Susam neden bu kadar yavaş büyüyor? - Susam çiçeklenene kadar çok yavaş büyür, ancak o zaman güçlü bir atış gösterir. Optimum koşullar altında, yavaş büyüme endişe nedeni değildir.
  • Susam tohumlarını nereden bulabilirim? - Susam indicum Tohumlama her zaman kolay değildir, ancak egzotik bölmeleri olan tohum dükkanlarında giderek daha fazla bulunur. Alternatif olarak, tohum Asya süpermarketlerinde de mevcuttur.
Kısa süre susam hakkında bilinmeye değer
Susam, dünyanın en eski yağ bitkilerinden biridir. Aslen Hindistan ve Afrika'dan. Günümüzde susam, tropik ve subtropikal alan boyunca yetişmektedir. Biri bitkinin yağını ve tanelerini kullanır.
portre
  • Susam yıllık, otsu bir bitkidir.
  • Nadiren daha da yüksek olan 10 ila 120 cm arasında büyüyebilir.
  • Bugünün ekili susamı Güney Asya'dan gelen vahşi bir türden geliyor.
  • Biri siyah ve beyaz susam arasında farklılaşıyor.
  • Siyah susam tadı biraz daha yoğundur.
  • Tadı hafifçe cevizlidir, kızartma ile geliştirilmiştir.
  • Çin ve Hindistan susam üretimine liderlik ediyor.
  • Susam yağı, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların olumlu bir bileşimine sahiptir.
  • Yağdaki Sesamol ve Sesamolin, güçlü antioksidanlar olarak işlev görür ve zararsız oksijen radikalleri oluşturur.
  • Susam yağı karanlık şişelerde saklanmalıdır. Buzdolabında yaklaşık bir yıl stabildir.
kullanım
  • Susam bitkisinin tohumlarını, yağını ve kökünü bulun. Tedavi ve mutfak amaçları için kullanılırlar.
  • Yüksek kaliteli ürünler kullanmalısınız!
  • Bilinen susam yağı tohumlardan elde edilir. Yemek pişirmek için kullanılır. Kavrulmuş tohumlardan preslenir.
  • Soğuk preslenmiş yağlar sadece dikkatli bir şekilde ısıtılmalıdır, aksi takdirde aromalar ayrışır. Bu yağlar, salatalar veya düşük sıcaklıklarda pişirilen yiyecekler için uygundur.
  • Sıcak pres susam yağı rafine edilmeli! Batı dünyasında margarin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
  • Tohumların kendileri pişmiş ürünleri rafine eder ya da onlarla birlikte sezon da yapabilirsiniz.
  • Susam bir alerjendir. Malzemeler listesinde her zaman işlenmiş malzemeler üzerinde belirtilmelidir!
  • Susam ezmesi ağırlıklı olarak Arap mutfağında kullanılır.
  • Susam yağı Asya mutfağında vazgeçilmezdir.
  • Meksika'da, susam, pek çok baharat ve çikolatanın yer aldığı baharatlı bir pasta olan ünlü Mole Poblano'nun bir parçasıdır.
  • Herkes ekmek ve rulo üzerinde susam tohumlarını bilir.
  • Susam yağı mantar, bakteri ve virüslerle savaşan bileşenler içerir. Ayrıca içerilen lesitin, sinir hücrelerinin işlevsel etkinliği için önemlidir.
  • Susam tohumları, kullanmadan önce kuru bir tencerede kavrulmuş olmalıdır, ceviz kokusu yükselene kadar.
  • Doğal kozmetiklerde soğuk preslenmiş susam yağı sıklıkla kullanılır. Örneğin, masaj yağı olarak ve cilt bakımı için.
Sonuç
Susam çok yönlü. Tadı benzersiz ve hemen tanınabilir. Susam tohumları kavrulmuş kullanılmalıdır. Yağlar için soğuk preslenmiş yağ tavsiye edilir. İçerikler sağlıklı ve cilt için iyidir. Mutfakta susam cevizli tadıyla ikna eder. Susam, çok yönlü kullanımlara sahip ilginç bir bitki.
Kaynak: Gustav Pabst (ed.): Köhler'in şifalı bitkileri, açıklayıcı metinler ile gerçekçi illüstrasyonlarda. Gera 1887.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası