Doğru domates kurulayın - testteki tüm değişkenler


Bu Yazıda:

Doğru domates kurulayın - testteki tüm değişkenler: kurulayın

Domates yıl boyunca mevcut olmasına rağmen, yaz ve güneş ile ilişkilendirilir. Birçoğu sadece yaz aylarında yuvarlak veya oval domatesleri sever, çünkü bu domateslerin hasat zamanıdır ve tam tadında ısırırsınız. Ne yazık ki, bu ülkede yaz her zaman çok kısa. Ancak sonbahar ve kış aylarında da alabilirsiniz. Bir olasılık, kokusu ve tadı sıcak mevsimi hatırlatan kurutulmuş domates.

Kırmızı ve yuvarlak

Domates, patates, biber veya patlıcan gibi geceleri aileye aittir. Bugün birkaç bin çeşidi var: sarı, turuncu, yeşil veya klasik kırmızı. Domates çeşitleri zar zor yenilebilir. Bununla birlikte, her çeşit kurutma için uygun değildir. Özellikle küçük meyveli çeşitleri kurutma için çok uygun değildir, çünkü içerdeki drenajın kontrol edilmesi zordur. Ayrıca, yeşil domates kurutulmamalıdır.
İpucu:Kurutma için normal kırmızı domates veya et domates kullanmak en iyisidir.

kurutma tesisleri

Domatesleri kurutmanın birkaç yolu vardır:
  • Otomatik Gıda kurutucu
  • fırın
  • Hava ve güneş
  • mikrodalga
Kurutma işlemine bağlı olarak domatesler farklı şekilde hazırlanmalıdır. Ek olarak, kurutma işleminin süresi değişmektedir. Domatesler lastik gibi büküldüğünde bitmiş sayılır.
İpucu:Kuru domateslerin lezzetinin tam olması için sadece tamamen olgun domatesler yeşil lekeler olmadan kurutulmalıdır.

Otomatik Gıda kurutucu

Kurutucu veya kurutucular genellikle hava sirkülasyonu işlevine sahip küçük bir ısıtıcıdan oluşur. İçinde birkaç ekran ağı var. Kurutucuda bir sıcaklık kontrol cihazı ve bir zamanlayıcı varsa pratiktir.

Kurutma hazırlıkları

Domates kurutucuya girmeden önce soyulmaları gerekir. Ardından, domates kabuğunu çapraz olarak yeşil sapa doğru çaprazlayın. Sonra domatesleri kaynar suya 20 ila 20 saniye boyunca cilt erimeye başlayana kadar ekleyin. Domatesler buzlu su ile bastırıldıktan sonra, kabuğu hafifçe parmaklarınızla soyun. Sonunda gövde ucunu kesin.
Domates asla tamamen kuru olmadığından, kurutulmadan önce kesilmeleri gerekir.
  • Et domateslerini dilimleme (5 mm)
  • Çeyrek orta domates
  • Yarım kokteyl domates
İpucu:Kim ister, domates tohumlarını kaşıklandırabilir. Bu kurutma işlemini hızlandırır.

kurumak

Domates Kurutucu elek ızgarasına yapışmaz, ızgaralar zeytinyağı ile fırçalanabilir.
  • Domatesleri yaklaşık bir santimetre mesafeye yayın
  • tuzlu (ayrıca deniz tuzu) ve karabiber serpin
  • Diğer otlarla tatmak için mevsim
  • 60 ila 75 santigrat derece sıcaklıkta 8 ila 12 saat kurumaya bırakın
İşlemin her saat kontrol edilmesi önerilir. Böylece ilerlemeyi görebilir ve gerekirse sıcaklığı düzenleyebilirsiniz.

Fırında kuru

Domatesleri düzgün şekilde kurutun

Fırında kuruturken iki seçenek vardır. Fark, sıcaklığın ve soyma işleminin yüksekliğinde yatmaktadır.

Kızartma ile kuru

Bu varyantta, baharatlı domates parçaları (tuz, karabiber, tadı otlar) yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Alternatif olarak, her parça zeytinyağı ile fırçalanabilir.
Şimdi domatesler önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 30 dakika boyunca kavrulur. Sonra domatesleri fırından toplayıp soyun.
kuru
Kurutma için, fırının sıcaklığını 150 santigrat dereceye düşürün. Domatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve üç ila dört saat kurulayın. Domates parçaları her otuz dakikada bir döndürülmelidir. Derili bir kıvam gösterirlerse, domatesler hazır.
İpucu:Dönerken, biriken suyu da dökebilirsiniz.

Kavurma olmadan kuru

Fırında kurutulurken, önce domatesleri kızartmadan, domatesler kabukları ile kurutulur.
hazırlık
Domatesleri yarıya çıkarın ve daha sonra meyve suyunu, tohumları ve saplarını çıkarın. Sonra kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde domates yarımlarını mutfak kağıdına yerleştirin ve iyice kurulayın. Ardından domatesleri tekrar çevirin ve kesme yüzeyi yukarı bakacak şekilde bir pişirme ızgarası veya pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra yarımlar deniz tuzu ile tuzlanır.
İpucu:Yaklaşık aynı büyüklükteki domatesleri kurutduğunuzdan emin olun. Bu yüzden, işlem bütün yarımlar için yaklaşık aynı uzunluktadır.
kuru
Fırın ızgarasını veya tabakasını, tuzlu domateslerle, önceden 90 derece ısıtılmış fırına yerleştirin (üstten ve alttan ısıtma). Orada domatesler beş ile altı saat arasında kalır. Parmak basıncında hiçbir basınç çıkmadığında yapılır. Böylece nemin fırına karışmaması için fırın kapağına bir tahta kaşık koyun. Böylece biraz açık kalır ve nem kaçabilir.
İpucu:Domates cinsine ve fırın sıcaklığına bağlı olarak, kurutma geceye kadar dayanabilir. Huzur içinde uyumak istiyorsanız, fırını gece boyunca kapatabilir ve ertesi sabah kurumaya devam edebilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş domates

Domates güneşte kurutma ızgarası

Yazları hava sıcak ve kuraksa, bu ülkede güneşte domatesler de kurutulabilir. Diğer seçeneklerde olduğu gibi, domatesler önce kesilmeli fakat soyulmamalıdır. Sonra aşağıdaki gibi devam edin:
  • Kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde tel rafa yerleştirin
  • Kuşlara veya diğer zararlılara karşı korunmak için, üzerine yoğun bir ağ yayın
  • iyi hava sirkülasyonu ile güneşe batırılmış bir yere koyun
  • Izgarayı gece boyunca veya yağmur yağdığında eve getirin
Eğer hava yardımcı olursa, domatesler yaklaşık üç gün içinde kurutulur. Onları eşit şekilde kurutmak için domateslerin tekrar tekrar döndürülmesi gerekir.

Mikrodalgada kuru

Mikrodalgada fırın tepsisine sığacak kadar domates sığmasa da, domatesleri kurutmak için her zaman kullanabilirsiniz.

hazırlık

Yarım domates, kuru ve tuz. Mikrodalga ile kuruturken, fazladan nem işlemi geciktireceğinden meyve suyunu ve tohumları çıkardığınızdan emin olun. Tuzlu domates yarımlarını yuvarlak bir ızgaraya yerleştirin.

kuru

Izgarayı mikrodalga fırında domateslerle birlikte koyun. Domatesleri iki dakika boyunca tam güçte ısıtın. Sonra nemi tamamen çıkarabilmesi için kapağı açın. Ardından domatesleri mikrodalgada 20 ila 30 dakika kurumaya bırakın. Bu süre zarfında nemin sızmasını sağlamak için, her iki dakikada bir kapı açılmalıdır.
Sonuç
Tarif edilen kuru yöntemlerden, fırında kızartma işlemi yapmadan kurutma en kolay olanıdır, zira evdeki tüm kapları kullanabilirsiniz. Dehidrator veya -apparat güzel başarılara yol açar, ancak satın alımın faydalı olup olmadığı düşünülmelidir. Bir Kurutucuya karar verirseniz, kesinlikle bir sıcaklık kontrol cihazına sahip olması gerekir. Domatesleri kurutmanın en doğal yolu, kesinlikle güneşin varyasyonları. Ne yazık ki, bu ülkede güneş domatesleri kurutmak için yeterli değil. Mikrodalga ile fikir komik, ama sonuçla karşılaştırıldığında çok pahalı. Test galibimiz bu nedenle eski, iyi fırın.

Video Kurulu: .

© 2020 Tr.Garden-Landscape.com. Tüm Hakları Saklıdır. Malzemeler Kopyalarken - Tersine Bağlantı Gereklidir | Site Haritası